洋槐花怎麼做好吃
洋槐花是槐花的一種,首先,其具有良好的觀賞價值,花色潔白,花香素雅,沁人心脾。其次,洋槐花還具有抗炎、肖水腫、抗潰瘍、降血壓、抗菌等作用,含有豐富的營養成分,屬於純天然的綠色保健食品。那麼,洋槐花怎麼做好吃呢?
一、洋槐花怎麼做好吃
1.槐花清蒸魚
製法將魚洗淨,去鱗、鰓、內臟,魚體軀幹部斜切幾刀,放入砂鍋,加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水,在文火上蒸20分鐘。然後放入洗淨的槐花,加味精、香油少許調味,即可食用。
2.洋槐花餡
用清水洗淨洋槐花的沙塵,入鍋稍微煮一下,斷生即可;把槐花從鍋裏撈出,放在清水裏沖泡,以去掉青氣,然後用手擠幹水分晾乾備用。鮮韭菜或蒜黃適量,擇淨洗淨切碎;粉皮或粉條適量,用開水煮軟煮透,切碎;鮮雞蛋數個,煎熟,切碎。以上3種用料的總和應與槐花等量,即各佔總量的1/2,加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉,拌勻即成餃子餡。
3.清炒槐花菜
把槐花放進開水裏過一遍,瀝乾水分後再用油炒,快熟時加入鹽和醋調味即可出鍋。裝在碟子裏槐花菜色澤瑩白,看起來像一盤碎玉,讓人胃口大開。
4.槐花悶飯
用清水沖洗一下槐花,晾乾放入盆裏,倒入麪粉攪拌均勻,使每個花朵粘滿面粉,在籠屜上放塊沙布,再把槐花倒入,在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔,上火蒸十分種。出籠放在盆裏,攪拌散開,待涼後在入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱,最後放鹽出鍋。吃槐花飯時配上小鹹菜或者湯會更加美味。
二、洋槐花的功效與作用
李時珍在《本草綱目》中記載:槐花可入藥,也可食用。洋槐花味苦,性平,無毒,具有清熱瀉火、涼血止血及降壓等的作用,被歷代醫家視爲“涼血要藥”。它的具體功效如下:
1、降低血壓、預防中風
洋槐花中含有大量的蘆丁,這種特質是增加毛細血管抵抗力的重要物質,可以改善毛細血管的功能,增加血管壁的彈性,大大降低人們出現腦血管破裂的機率,從而起到預防中風以及高血壓的作用。
2、抗炎滅菌
洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多種糖類,可以迅速殺死人體血液中的有害物質,並且阻止它們在人體中的流通,預防各種炎症的發生。另外在面板上塗上槐花的汁液能很好地抵抗真菌。
3、涼血止血
洋槐花槐花味苦、性微寒,在中醫理論中歸肝、大腸經,是一種藥用價值很高的物質,它具有涼血止血的特殊功效,在臨牀上多用於出血和血熱型的病症的配合治療。對於便血、尿血以及痔血等疾病都有不錯的療效。不過,洋槐花不能跟仙鶴草以及白茅根一起食用,三者結合對緩解人體咯血的症狀不起作用。
4、清肝瀉火
由於槐花入肝經,所以對於肝火旺盛,頭痛目赤,喉嚨腫痛,失音,癰疽瘡瘍等也有不錯的治療效果。
5、通常潤腸
洋槐花釀出的蜂蜜泡水喝可以調節胃腸功能,可使胃酸分泌正常,增強腸蠕動,顯著縮短排便時間。
洋槐花怎麼做好吃呢?炒、蒸、煮、燜都是很好的選擇,搭配其他營養食物如魚類、蔬菜類更能增加飲食均衡性。經常食用洋槐花能降低血壓、預防中風、通腸潤腸、清肝瀉火,人體感染細菌時能夠抗炎滅菌。適量食用促進人體健康。
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