如何燉雞腿好吃
作爲上班族的我,每天中午在外邊餐館吃太多油膩的食物真的很敗胃口,工作比較忙又沒有時間做那些複雜的菜,怎麼辦呢?燉菜最簡單不過了,開始自己研究如何燉雞腿好吃,配以不同的蔬菜,於是,做出了以下兩種不同口味的雞腿。
如何燉雞腿好吃
一、燉雞腿的方法
1、香菇燉雞腿
材料:雞腿2個(約700克)、香菇200克、大蒜3瓣、姜2片、蔥花適量、八角1個、香菜適量、生抽適量、老抽適量料酒適量、鹽適量、雞精適量、油適量
做法:
(1)準備食材,雞腿洗淨瀝乾水份,香菇洗淨撕成小塊,蔥和香菜切段,大蒜和薑切片
(2)鍋中放適量油燒熱後放入蔥,姜,蒜爆出香味
(3)放入雞腿翻炒均勻
(4)倒入生抽,料酒,老抽翻炒至雞腿上色
(5)放入香菇一起翻炒均勻
(6)添水和食材一平,把八角放進去,大火燉開後轉中小火燉煮
(7)燉至湯汁濃稠放入鹽和雞精調味,改大火快速翻炒收湯
(8)裝盤撒香
2、雞腿燉土豆
材料:土豆1個、小雞腿8個、青椒2個、胡椒粉適量、薑絲適量、蔥適量、蒜頭2個、花椒適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、辣椒粉適量、油10克、鹽3克、雞精3克、蔥適量、蒜頭適量、胡椒粉3克、辣椒粉適量、薑絲適量、花椒10個、醬油適量、料酒適量
做法:
(1)先切好姜,蔥,蒜
(2)把雞腿放入鍋中加水煮沸騰,放入薑絲和少量料酒,撈出雞腿,靜置
(3)土豆切大塊,用清水泡着
(4)青椒去籽,切成大條狀
(5)鍋加油,放入蔥,姜,蒜,放入雞腿炒
(6)待雞腿金黃色,放去老抽,料酒,花椒,胡椒粉,白糖繼續翻炒,放入土豆
(7)加入能沒過土豆的水
(8)待土豆快熟時,放入青椒
(9)待汁收的差不多時,加入鹽,雞精,再翻炒幾下
二、雞肉的營養價值
1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多
三、雞肉的功效與作用
1、雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可溫中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效
3、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病
中午的快手午餐就做好啦,盛入便當盒中,色香味俱全,很是誘人。帶到辦公室,中午吃飯的時候,同事嚐了都讚不絕口。哈哈,寶寶再也不用擔心在外面吃油膩的食物敗胃口了,怎麼樣,如何燉雞腿好吃,跟着小編做一個你就知道啦,
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