如何燉雞湯
雞,屬於肉類的一種,常常被大衆人民進行食用,雞湯就是最平常的食用方法之一。隨着做法的多樣化與不同化,最後得到的也是各有各的食用功效,吃起來對自身也有滋補養生。今天我們要提到的是最簡單的燉雞湯,不僅美味,而且營養價值豐富。那如何燉雞湯呢,下面這些內容將會告訴我們答案~~
如何燉雞湯
一、去油的方法:
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液麪的油吸掉 感覺不到油的辦法。
3、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒,就感覺不到油了 燒雞湯很多講究的。
4、鍋子用直筒型的,不能用炒菜的鍋燒。
5、大火燒開後小火燉,不要開鍋看啊,加料一次加滿,中間不加水。
6、可加參須調鮮,枸杞子增色,紅棗補益。
二、清燉烏雞湯清燉烏雞湯的做法
1、 主料:烏雞1只 香蔥2棵 生薑1小塊 調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙。
2、烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水。
3、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽、味精即可。
三、靈芝雞湯的做法
1、材料 赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只
2、雞去皮洗淨,出水,備用,.陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水,水滾後放入雞及放入其它材料,煲1小時45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調味飲用。
四、烏雞白鳳湯的做法
1、主料:烏雞(宰殺乾淨) 輔料:枸杞 調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋。
2、 將烏雞放入壓力鍋內鍋裏,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。 特點:鮮香味美,營養豐富。
3、烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。
五、烏雞天麻湯的做法
1、主料:烏雞(宰殺乾淨) 輔料:天麻 調料:姜、鹽 特點。
2、烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補“祕方”。
3、天麻,可治療頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。
六、五彩烏雞絲的做法
1、原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,雞蛋一隻。
2、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
3、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。
4、炒鍋上火,淋少許油,加入薑絲稍煸,青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。
如何燉雞湯呢,按照咱們日常生活中經常做的一般步驟,先把雞洗乾淨準備好,接着去皮備用,最後加入其他搭配好的食材一起放入鍋中燉。建議燉雞湯時將火調爲大火,使得雞肉熟透塊軟,湯料入味,再加入調料調味。經常食用燉雞湯對人體好處多多,不妨試試吧。
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