怎麼樣燉雞湯
隨着生活品質提升,現在的很多人都注重了養生,懂得了葷素搭配均衡營養。雞湯就是是冬季進補的營養品,一些孕婦可以喝,還有正在哺乳期的的媽媽都可以喝。但想要煲出好喝的雞湯可不是容易的事,怎麼樣燉雞湯好喝呢?我們來學習下。
怎麼樣燉雞湯
一、香菇燉雞湯
1、材料:土雞1只,幹香菇10朵,蔥少許。
2、土雞洗淨切塊,先煮掉血水。
3、接着將鍋中重新加入適量的水,將雞肉放入大火中煮開,然後再轉小火接着燉。
4、另拿個鍋,放油,爆香泡發好的香菇。
5、將爆好的香菇放入雞肉中,燉1個小時,盛出前放入蔥。
二、清燉雞湯
1、材料:母雞半隻,薑片料酒醋少許,鹽,紅棗一顆。
2、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
3、將雞放入鍋內,加滿水,薑片,少許料酒,醋,紅棗一顆,蓋上鍋蓋,大火燒開,氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。
4、氣下去後用鹽調味即可。
三、山藥燉雞湯
1、材料:農家雞1只,山藥1根,枸杞1小把,蔥姜,料酒,鹽。
2、雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊,蔥姜洗淨,薑切片,蔥打成蔥結。
3、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開。
4、撇去浮沫。
5、加入一湯匙料酒。
6、放入薑片蔥結。
7、煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。(因爲我用的是鑄鐵鍋,燉湯比一般鍋子要省時,所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯,要延長燉的時間哦)。
8、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘。
9、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可。
四、菌菇燉雞湯
1、材料:本雞1只,火腿1小塊,雞腿菇1個,金針菇少許,小蘑菇少許,枸杞適量,生薑,大蔥,小蔥,鹽,胡椒粉。
2、本雞處理乾淨後待用。
3、鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。
4、接着加入足量清水,放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。
5、菌菇洗淨切段。
6、枸杞用熱水浸泡備用。
7、本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮,同時調入適量鹽。
8、出鍋前加入瀝乾水份的枸杞,撒上蔥花,適量胡椒粉即可。
五、鮮奶燉雞湯
1、土雞600克,鮮奶1000毫升,高湯1000毫升,紅棗5顆,姜、精鹽各適量。
2、土雞洗淨切塊,入沸水中汆燙一下。薑切片。
3、湯鍋內倒入高湯、鮮奶,放入土雞塊、紅棗及薑片,大火煮開後加鍋蓋,改小火煮2小時,起鍋前加入精鹽調味即可。
今天我們學習了五種做雞湯的方法,大家學會怎麼樣燉雞湯了麼。其實雞湯的功效有很多,雞湯可以抗衰抗癌,可以調節婦科疾病、養身防病、提高自身免疫力。但是有心血管病人和痛風病人以及胃酸過多、膽道疾病、腎功能不全的人可能會造成影響。
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