茄丁打滷麪的做法,茄丁打滷麪怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄丁打滷麪的做法步驟
1、圓茄子洗淨不要去皮,五花肉準備,蔥薑蒜準備。
2、五花肉中的肥肉切出一部分切成碎丁,其他的五花肉切成小丁。
3、蔥姜切沫,茄子切成丁,放入水中,以免氧化。
4、鍋中放油,放八角炒出香味。
5、然後放入肥肉丁,小火慢慢煎出油。
6、然後放入五花肉丁稍炒。
7、放蔥薑末倒熗鍋出香味。
8、然後放入攥出水分的茄丁煸炒一分鐘之後放入生抽料酒,白糖,黃豆醬,炒勻。
9、加入少許清水蓋蓋煮五分鐘。
10、另起鍋煮麪條。
11、最後淋入花椒油。
12、放入蒜末拌勻。
13、麪條盛入碗中,倒入茄丁滷即可。
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