芸豆五花肉燜面的做法,芸豆五花肉燜面怎麼做
“又好久沒有動博了,雖然美食都是天天做,但是,從腦海裏還是沒有很下意識的想到拍下照片,就像過期的紅燒魚,紅燒豬蹄,還有那鍋飄香整個樓道的酥鍋,都這樣一一被遺忘了拍下,就連上週五晚的蛋撻,也是照樣…
老公愛吃麪條,我也是,餐餐麪條也不膩,上週六的天氣份外的好,還是像往常一樣買菜,買水果,早上問老公想不想吃芸豆燜面了,他說想啊,於是就有這個面…,雖然已經春意盎然,萬物蔬菜應該充足的享受上陽光的沐浴了,但是,這芸豆還是依然貴的可以,4.5元一斤,新土豆3.5元一斤,但是爲了那面,再貴也沒有什麼理由來拒絕…”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芸豆五花肉燜面的做法步驟
1、將芸豆去兩端土豆去皮後洗淨,五花肉一塊,萄姜適量。
2、圓鮮麪條,這種做出的燜麪筋道,還可以做烽面、炸醬麪。
3、將芸豆分4cm左右的段。
4、將土豆切滾刀塊。
5、將五花肉將片,蔥、姜切末備用。
6、坐鍋上水將水燒開後,將面蒸8分鐘。
7、炒鍋內放比平時炒菜多1/2的油,將蔥薑末爆香後放入五花肉。
8、煸炒五花肉至四周稍焦,這樣讓五花肉的油炸出,肉吃起來不膩。
9、烹入生抽、老抽、適量的麪醬,不停的翻炒。
10、將芸豆、土豆入鍋,不停的翻炒,使之均勻上色。
11、倒入開水,沒過菜後再多出4cm左右。
12、將鍋內的水盛出兩勺,備用。
13、將蒸熟後的麪條盛出,倒入剛纔盛出的燙。用篩子快速挑散。
14、將挑散後的麪條鋪在菜上,然後將拌麪條的湯倒在面上。
15、大火燒開後,中火繼續燒,直到湯汁被面吸乾後,關火,將麪條拌勻即可。
16、PS:這是我的愛物,蒸東西的好幫手。
小竅門
溫馨小貼士:
1、芸豆和豆角均可,但是相比較,還是芸豆的味道比較的香,另外,土豆可以不放,如果處理不好,容易糊鍋的,今天這個土豆,是老公提議加的。
2、至於蒸麪,面直接上蒸籠蒸即可,不用抹油之類的。
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