蒸滷麪的做法 【一世情緣】蒸滷麪 蒸滷麪怎麼做
““家裏的麪條還有嗎?要不再買點吧,你不是喜歡蒸滷麪嘛。”
瞧瞧這話說的,我喜歡蒸滷麪!?老公自從吃了我蒸的滷麪,還唸叨着下次什麼時候做呢!這不,還操心說買麪條呢!
蒸滷麪,是我家鄉的傳統麪食,以前從來沒有給老公做過,因爲他更喜歡米飯。而我呢,吃了兩天米飯,則會偷偷地做頓麪食。我們倆就是這樣,這飯得隔三差五地換換樣。
一個週末的早晨,早早起牀,就開始了廚房裏一天的忙碌。
快做好了,叫他起牀,他則睡眼惺忪地問:“啥飯呀?”
我回答說:“蒸滷麪。”
他這個時候就睡意朦朧地說:“我來給你做一個燜面吧,麪條過水控幹我來做。這可是我的拿手的。”
我告訴他我已經做好了,他則遺憾地說:“那下次再做吧。”
這邊我盛好飯,再去叫,他則又進入了夢鄉!
老公老說他有很多拿手的,可是我根本就沒吃過,因爲他從來不做。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸滷麪的做法步驟
1、五花肉切成片。
2、蒜薹切成段。
3、西紅柿切成塊。
4、圓白菜掰成塊。
5、冷水下鍋,水開後蒸20分鐘。
6、下入蔥薑蒜,八角,煸炒五花肉。
7、然後加入蒜薹、西紅柿、圓白菜、鹽,十三香,炒五分鐘。
8、兌熱水,加入生抽老抽調好顏色。
9、將蒸好的麪條撈出攪拌均勻。
10、重新上鍋,大鍋蒸15分鐘,然後翻攪均勻,再蒸10分鐘。
小竅門
我用的是幹掛麪,用麪條機剛軋出來的則更好,但是去買太麻煩了。即使是溼麪條,也是要這樣蒸的。
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