墨魚韭菜面的做法,墨魚韭菜面怎麼做
“今天回家吃到了爸爸做的墨魚面,非常喜歡的味道,有家的味道,今天全有老爸掌廚,我只負責拍照噢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
墨魚韭菜面的做法步驟
1、在面里加一個雞蛋
2、加適量水活成麪糰,麪糰活得硬一些,如果活的太硬了就往裏面用手揣些水(活硬了揣水出來的效果要比活軟了揣面的效果好,麪條出來口感較Q)
3、活好的麪糰放在一邊醒面十分鐘到二十分鐘左右,由面的軟硬度決定
4、將墨魚洗淨切絲
5、將韭菜切成小丁
6、炒鍋加油,煸香蔥蒜把墨魚放入小炒後添水(這時一定要注意火候,炒的火大了墨魚會變老),然後向裏面加鹽、味精、老抽、胡椒粉調色調味
7、將韭菜丁加入湯中稍煮後關火
8、將醒好的面柔光
9、將麪糰擀成薄皮
10、將薄面摺疊後切成細面
11、切好的麪條,秀一下!
12、將麪條煮熟後過涼水盛到碗裏
13、將做好的湯加入麪條中就可以開吃了
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