肉茸撈麪的做法,肉茸撈麪怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉茸撈麪的做法步驟
1、面用開水泡開,倒出控水。、
2、瘦肉剁茸、蔥切粒、蒜切碎。
3、熱鍋下油倒入肉茸炒散,加入蒜茸、蔥白粒炒香。
4、加入清水200ml,加入調味料倒入面。
5、最後勾芡淋上香麻油撒上蔥花、芝麻即可。
小竅門
選擇的面要質量好有彈性;
面不宜泡太軟,因爲還要透過焗使它所吸水分更均勻,表面更飽滿更有彈性;
調製湯汁時可根據食用人數的量適當添加清水,清水分量最好多點爲好因爲麪條吸水性較強,注湯汁調製味道不宜太鹹,麪條本身具有一定的鹹味。
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