老乾媽雞蛋炒麪的做法 【川菜】——老乾媽雞蛋炒麪 老乾媽雞蛋炒麪怎麼做
“說到各式各樣的“炒麪”,家裏LG挺愛吃的,可能祖籍山東吧,一向對麪食比較熱衷。不過他可是土生土長的重慶人,又喜歡麻辣的重口味,我只能說他綜合得太好,什麼好吃都通吃,沒白長一身膘!
我還真想問下他,什麼不愛吃!?”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
老乾媽雞蛋炒麪的做法步驟
1、準備材料。
2、鍋中燒開水後,把刀削麪倒入,加點鹽(面更筋道),煮到8成熟。
3、撈起放到漏鉢裏,瀝乾水份備用。
4、小芹菜洗淨瀝乾,切成4釐米的小段,蒜切末(忘拍了)。
5、鍋熱下油,煎雞蛋。
6、用鍋鏟把蛋餅切成小塊,盛起備用。
7、再次下油,放入一大勺老乾媽豆豉炒香。
8、把蒜末放下去煸香,再下芹菜一起炒勻。
9、把3、6都倒入鍋中一起翻炒2分鐘,最後調味:加點生抽,白胡椒粉,糖,香醋,起鍋時,放入味精和香油即可。
小竅門
1.面別煮得太軟,起硬些。
2.最好炒麪時用混合油(植物油+豬油),炒出來口感更好!我是怕我家那位“三高”,所以就沒放豬油了,想增肥的人士不妨試試!
3.反正方法都是差不多的,可以根椐自己的喜好另外加點配菜!
-
清心素面的做法,清心素面怎麼做
“說過的一一兌現吧!現開貼上菜!”食材明細主料小油菜(一顆)麪條(適量)輔料榨菜末(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清心素面的做法步驟1、燒水煮麪,等待間隙備好小油菜、榨菜末面熟過涼水裝碗。2、盛面的碗放鹽、蘑菇精、白胡椒粉調味打底把小油菜用煮麪的水燙一...
-
意大利肉醬的做法 簡單快速的意大利肉醬的做法 意大利肉醬怎麼做
“番茄意大利肉醬面是一道非常受歡迎的美食,因爲它做起來方便快捷,而且味道濃郁,絕對是居家旅遊必嘗菜餚之一。如果您也想自己嘗試做這道菜,那麼最關鍵的步驟就是如何來熬製意大利肉醬。接下來我們將向您介紹一種最基本的意大利肉醬的做法,只需要5個步驟就可以掌握,...
-
豉香雞蛋炸醬麪的做法,豉香雞蛋炸醬麪怎麼做
“我做菜很喜歡放豆豉,尤其是肉類豆腐類,放了以後菜都會有一種特別的豉香味,特別下飯。今天回家比較晚,想做點比較快的,於是決定做炸醬麪。某是北京人,炸醬麪是做過很多次了,但是還沒有試過加豆豉的,又想起上次在網上看見人家做的雞蛋醬看起來很不錯,所以決定再炒些雞蛋...
-
肉絲炸菜汆面的做法 肉絲榨菜汆面 肉絲炸菜汆面怎麼做
“夏季炎熱,吃些爽滑涼麪最爲適宜。但,最好還是葷素搭配的爲好,如吃的太素,會影響人體蛋白質的需求。你比如,麻辣涼麪、芝麻醬涼麪等雖好吃,但裏面不含肉類,由於沒有肉類,相對蛋白質含量過低。如每日蛋白質的攝取量不足,日子久了會對身體有一定的影響。而大肉面、牛肉麪...