火麻油芥末鴨掌的做法,火麻油芥末鴨掌怎麼做
“很喜歡吃芥末鴨掌,但以前都是在飯店吃的,目前這種現狀,還是琢磨着自己做吧,於是買了去骨鴨掌、芥末油等,雖然還有需改進的地方,但整體感覺還是很不錯的,是那個味道,用了火麻油和火麻仁,營養那肯定是槓槓滴。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
火麻油芥末鴨掌的做法步驟
1、去骨鴨掌8個洗淨。
2、鍋中放水,放薑片煮開,將鴨掌下鍋焯半分鐘左右。
3、撈出焯好的鴨掌,準備好蔥段、薑片、香葉、八角、桂皮、山楂等調味料。
4、將上述食材和調料放入高壓鍋中,加適量清水,上汽煮15分鐘左右。
5、煮好的鴨掌用涼白開過涼。
6、將糖、白醋、鹽、火麻油、芥末油等配成汁。
7、鴨掌控水擺入盤中,配上黃瓜絲和金針菇絲。
8、將配好的汁淋在鴨掌上,撒上火麻仁增香增營養。
小竅門
料汁依據自己喜好的口味調配,喜歡就好。
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