酸辣拌涼粉的做法,酸辣拌涼粉怎麼做
“和老耿不約而同的都買了些豌豆粉,就爲了吃小時候吃的涼粉,兩三斤的豌豆粉總得要消耗,常吃的就是這微酸微辣的涼拌法。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣拌涼粉的做法步驟
1、準備的原料。
2、豌豆粉和清水按1:7的比例備好。
3、豌豆粉加上清水,攪拌均勻。
4、倒進鍋中,中小火慢煮。
5、不斷攪拌,等到白色的液體慢慢變成他們的固體就可以。
6、再倒進保鮮盒中,稍微放涼,再蓋上蓋子冰箱冷藏2小時以上。
7、香蔥切碎,輔料中調料加一起拌勻。
8、黃瓜切絲,鋪盤底。
9、凝固好的涼粉切粗絲鋪黃瓜上。
10、加入調料再淋點辣油,撒點蔥花就可以。
小竅門
1.冰箱冷藏是爲了涼粉更好的凝固。
2.有香菜加點香菜會更香。
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