拌豬心的做法,拌豬心怎麼做
“豬心爲豬的心臟,是一種補益食物。性平,歸心經,含有豐富蛋白質及氨基酸等營養成分,具有補心、安神、增強體力等功效。可用於治療心血不足或心陰不足導致的心慌、心跳不安、失眠多夢等症。
1、補心:豬心中含有大量蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B等營養元素,可補充心肌營養,增強心肌收縮能力,預防及輔助治療心臟疾病。
2、安神:豬心味甘鹹,性平,歸心經,可養心安神,有助改善驚悸恍惚、失眠多夢及心虛多汗等症。
3、增強體力:豬心蛋白質含量較爲豐富,多吃可補充蛋白質及氨基酸,促進身體蛋白質合成,達到增強體力的目的。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
拌豬心的做法步驟
1、準備一個豬心,對半切開之後放在水內浸泡半小時以上。
2、泡好的豬心放入鍋內,加入蔥姜料酒,蓋上鍋蓋焯水。
3、等到豬心悶煮十分鐘後,加入一勺鹽,增加底味。
4、豬心在煮10到20分鐘之後,撈出切成薄片備用。
5、準備適量蔥薑蒜末和青紅椒圈,放入碗內,攪拌均勻備用。
6、鍋內燒油,將油燒至十分熟後澆在切好的蔥薑蒜辣椒上激發香味。
7、再在碗內放入兩勺生抽。一勺半的醋,少許蠔油,一勺老乾媽或者辣椒油,少許麻油,半勺雞精和適量鹽攪拌均勻。
8、將切好的豬心均勻的擺放在盤內,澆上我們剛纔準備好的料汁。
9、撒上蔥花蒜末。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
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