低卡凱撒沙拉的做法,低卡凱撒沙拉怎麼做
“凱撒沙拉,這個名字多麼霸道!早先我還以爲跟那愷撒大帝有什麼關係呢,上網一查才知道此凱撒並非彼愷撒。
凱撒·卡狄尼1924年發明了凱撒沙拉。卡狄尼是個墨西哥Tijuana的意式餐館老闆兼主廚,爲了避開禁酒令而在Tijuana工作。關於沙拉的故事有許多種版本,最常見的說法是,在有次七月四日那天,餐廳耗盡了廚房內所有的東西,因此卡狄尼用他僅剩的食材,製作出了凱撒沙拉。另一個說法是說,沙拉是爲了一羣好萊塢明星在週末派對後所製作出的。
我喜愛這道沙拉是因爲裏面有面包丁,一盤沙拉,主食和蔬菜、水果、肉類俱全,又好吃又全面。傳統的凱撒沙拉是用蛋黃和油製作沙拉醬,配以鹹魚等。沙拉醬我做過,油真心多,吃起來口感是很好,熱量太可怕呀!這次用酸奶來代替吧,易極優酸奶粉做出來的酸奶非常濃稠,質地細潤,跟沙拉醬有得一拼,健康指數就高的多啦!我還用紅蝦肉代替了培根,口味重的人可能覺得不太給力,但整體口感很清新,更配當下明媚的陽光~~~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
低卡凱撒沙拉的做法步驟
1、給酸奶加點料吧,加點椰蓉,再加點鮮嫩的薄荷葉最好,清香,顏色還美。但是……沒有。冰箱裏還有去年留下的鹽浸櫻葉,我喜歡櫻葉的奇妙香味,乾脆就它了!把切碎的櫻葉和1匙椰蓉放入酸奶中,攪拌均勻。
2、1個檸檬擦下皮屑備用,把半個檸汁擠入酸奶中,拌勻。
3、自制的蕎麥麪包,切兩片,再切成丁,撒一點鹽和黑胡椒粉調味。另備黃油20克。用歐包也行,總之是比較硬質或有點粗糙口感的麪包,吃剩的就行,這個沙拉原本就是食材不湊手了亂拼的美味。
4、黃油加一勺植物油,入鍋融化,放入麪包丁煎成焦黃香脆。老外還會加帕爾瑪乾酪碎一起煎炒,爲了熱量,主要是我沒有這個進階貨,所以就免了,有黃油就夠了。
5、開始準備沙拉吧:蘋果1個去皮核切成塊(如果是放心的有機蘋果,不去皮);生菜心一個切粗絲,大紅蝦兩個放進煮了薑絲的水裏煮2分鐘撈出;黃瓜對剖開去芯切人斜片;小蕃茄、草莓一切四。水果可以多點,按喜好。
6、把蔬菜和水果放入一個大碗裏,加入大半的麪包丁,挖取一半量的酸奶,拌一下。蝦去殼和沙線,蝦肉撕成塊,也放進去。檸檬皮屑別忘記,它可是讓沙拉味道清新的好寶貝。
7、再放入剩餘的麪包丁和酸奶,大概拌幾下,就可以裝盤了。另取幾個草莓,縱切成片裝飾用。
8、得,就是這麼簡單,美味營養的酸奶版凱撒沙拉就OK啦!我還撒了一小把桑甚幹,或者黑加倫也成呀。最後撒一層奶酪粉,或者奶粉也行。喜歡的話,把另一半檸汁也淋上吧,酸酸甜甜好味道!
-
涼拌土豆絲的做法 涼拌土豆絲——神祕調料和神祕驚喜 涼拌土豆絲怎麼做
“夏天到了,很多人不想熱汗淋漓的下廚倒騰,也不想吃油膩葷腥的菜——給夏日一個驚喜”食材明細主料土豆(適量)輔料乾紅辣椒(適量)蝦皮(適量)青椒(適量)配料花椒(適量)香葉(適量)八角(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)白醋(適量)味精(適量)中辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)涼拌土豆絲...
-
涼拌鮮魷絲的做法 【夏日小涼菜】—涼拌鮮魷絲 涼拌鮮魷絲怎麼做
“魷魚,也稱“柔魚”,可供鮮食或乾製。魷魚的營養價值很高,是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。富含人體必需的多種氨基酸、鈣、磷、鐵等元素,有利於骨骼發育和造血,是一種營養保健且風味很好的水產品。魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞。吃過...
-
涼拌蒜須芥菜兜皮的做法,涼拌蒜須芥菜兜皮怎麼做
食材明細主料大蒜須(8個)芥菜兜皮(一個)輔料幹辣椒(2個)配料熱油(1大勺)陳醋(2勺)生抽(1勺)雞精(2克)鹽(2克)酸辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌蒜須芥菜兜皮的做法步驟1、大蒜須洗淨,用鹽水浸泡2-3個小時。2、芥菜兜皮去硬筋,洗淨,入鹽開水焯一下。3、將芥菜兜皮切段。4、將大...
-
車前草拌鴨腸的做法,車前草拌鴨腸怎麼做
“車前草全身都是寶,其性味甘寒無毒,清熱利尿,祛痰止咳,清肝明目。鴨腸含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素,對人體新陳代謝,神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。家裏正好有這兩樣,我就把它們搭配在一起,成就了這一道夏日小涼...