丘比沙拉河蝦的做法,丘比沙拉河蝦怎麼做
“丘比沙拉即“(香甜味)丘比沙拉醬”,採用優質的白砂糖,加入全蛋液經特殊工藝加工而成。其色澤乳白,醬體細膩,口味香甜清爽。適合與各種水果製作美味的水果沙拉,同時也可以用於塗抹麪包、饅頭、蘸食各類油炸食品。由於食用方便,倍受廣大美食粗的喜愛。
夏令時節,正是太湖河蝦盛產旺季。其時,雌蝦更是腦籽滿,肉腴的時候。河蝦,肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是水產品中的上品。
此菜系將炸熟的河蝦再與丘比沙拉醬翻炒而成。製作極爲簡單。但超越了傳統的制蝦方法,是大膽的創新手法。而且但吃起來口感鮮美,蝦殼香脆,色澤明快。此菜具有開胃化痰的功效。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
丘比沙拉河蝦的做法步驟
1、原料圖片。@美食天下
2、香蔥去除根部,洗淨後切成3釐米長的段;姜去皮洗淨,切成片。
3、將河蝦逐只用剪刀剪去須和腳。
4、然後,再用清水漂洗後,瀝乾水分。
5、置盆內,加入加花雕酒、精鹽、蔥段、薑片醃汁片刻。@美食天下
6、鍋洗淨置旺火上,舀入植物油燒至七成熱時。
7、將河蝦揀去蔥段和薑片,濾去汁水,倒入油鍋內。
8、炸至斷生時,撈出瀝油。
9、原鍋洗淨加清水適量置中火,再加入丘比沙拉醬,燒沸後。@美食天下
10、倒入炸熟的河蝦,翻炒均勻。
11、出鍋裝碟即成。@美食天下
小竅門
1.一定要選用新鮮的河蝦,蝦鬚和蝦腳要剪去。
2.油炸河蝦時用旺火熱鍋,七成熱的油溫迅速爆炸(也可入沸水鍋煮熟,瀝乾水分)。
3.忌用動物油脂和醬油。
準備時間:15分鐘
烹飪時間:10分鐘
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