辣白菜的做法,辣白菜怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 調味 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣白菜的做法步驟
1、成品圖。
2、製作方法:白菜要選飽滿包心菜,用刀一切兩半,再切一刀,分四份。
3、清水適量,加入適量鹽,把白菜放入容器中,醃漬出水分。
4、時而翻動一下,醃漬更均勻。
5、白菜醃漬出水分,醃製白菜都蔫了,清洗兩邊,洗出鹽分,攥出水分。
6、白菜攥出多餘水分,控幹水分,備用。
7、細辣椒麪半斤,粗辣椒麪3兩,備用。
8、提前燒一壺開水,辣椒麪加入適量開水做出的辣醬沒有生辣椒粉味,開水適量加入攪拌均勻,能攥在一起抱團即可。
9、糯米粉適量,加入適量清水,攪拌均勻,中小火不停攪拌,熟了像酸奶糊狀即可。
10、煮好的糯米糊,直接倒入辣椒麪裏,攪拌均勻即可。
11、圓蔥一個,姜適量,蘋果1個,梨1個,改刀切塊,大蒜適量,準備好食材備用。
12、蘋果梨,大蒜,圓蔥,放入破壁機攪成泥。
13、把果蔬汁食材放入容器中,攪拌均勻即可。
14、韭菜一把切段,胡蘿蔔一根擦絲,綠蘿蔔半根擦絲,備用。
15、胡蘿蔔絲,綠蘿蔔絲,韭菜放入容器中,加入適量鹽,白糖【喜歡甜的可以酌情加入白糖】。
16、攪拌均勻,靜止半個小時更入味。
17、白菜控幹水分,辣醬一層一層抹均勻。
18、全部做好,放入保鮮盒子密封,放入冰箱保鮮,第二天即可食用。
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