蝦油，如何自制蝦油

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蝦油的做法步驟

• 1、蝦頭和蝦身分開。

• 2、把蝦頭上的蝦鬚剪掉。

• 3、這是處理好的蝦頭。

• 4、鍋裏注油。

• 5、油溫熱時下蝦頭，中小火慢炸。

• 6、炸時用鏟子按壓蝦頭，壓出裏面的蝦腦。

• 7、一直炸到蝦頭酥脆即可。

• 8、蝦油放涼。

• 9、過濾一下。

• 10、這是蝦油，因爲用的大豆油，顏色偏深。

• 11、拌菜拌麪炒菜都不錯，很香。