豬腎怎麼煮
自古以來,老話說得好,吃啥補啥,老一代的人一直堅信着這一點,經常給自己的孩紙喂心、豬腦之類的。但是在食用前,清洗是很重要的,除此以外,豬腎怎麼煮也是不可缺少的步驟,今天就由小編我來告訴大家一些之類的菜譜吧~~
一、豬腎怎麼煮
1、爆炒腰花
食材明細 豬腎 2個 黃瓜 適量 木耳 50克 黃瓜 1個 蔥 10克 姜 5克 料酒 15毫升 老抽 10毫升 生抽 10毫升 鹽 2克 白糖 10克 醋 15毫升 味精 2克
(1)、先把豬腰子洗淨,從中間切開去掉中間的腺體組織。 先橫刀切,再斜刀切成花刀。
(2)、放到熱水中淖一下。 撈出來控幹水分。
(3)、把黃瓜洗淨,切成菱形片。 木耳摘洗乾淨,用料酒、老抽、生抽、白糖、醋調成汁。
(4)、鍋裏放油,放入蔥、姜煸炒。
(5)、放入腰花翻炒。 倒入調料汁翻炒。 放入木耳、黃瓜翻炒。 放入紅椒、鹽翻炒。
(6)、放入味精、香油調味即可。
2、鹽焗豬腎
食材明細 豬腎 N個(看吃的人數而定) 粗海鹽 4斤 錫紙或食物專用紙(這個最好,吸水) 整個的黑胡椒粒(一個豬腎配一湯匙) 鵪鶉蛋 1斤
(1)、把豬腎用刀剖開一個口,把裏面的白筋挑乾淨(除腥味),然後用鹽擦豬腎,擦出血水洗乾淨。
(2)、把黑胡椒千萬要炒一下先不然不辣。 塞到豬腎裏面縫好(我用的是牙籤,要是不怕麻煩可用線更好)。
(3)、用錫紙(如果有專用的食物紙更好,能吸水,錫紙要扎些小孔讓它到時出水)包好待用。
(4)、把微波爐用來煮飯的鍋,用鹽鋪一層在下面,把用錫紙包好的豬腎放在裏面,用鹽覆蓋着,上面再鋪上鵪鶉蛋,最後放一層鹽把蓋子蓋好(有點像過年後醃桔子一樣,一層豬腎和蛋一層鹽)。
(5)、用高火大概烤30分鐘即可
3、芝麻豬腎
食材明細 主料: 豬腎、香菜、芝麻。 調料: 醬油、糖、黑醋、胡椒粉、香油。
(1)、將豬腎片成薄片。
(2)、水燒開,放入豬腎立即關火。
(3)、豬腎在開水中泡到熟。 撈起放入冰水中。 將所有調料拌勻。
(4)、加入豬腎和香菜再次拌勻。 最後 撒上芝麻就成了。
4、豬腰枸杞
原料:去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只 輔料:鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水澱粉少許
(1)、豬腰從中間一分爲二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。
(2)、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗淨,加少許水澱粉抓勻。
(3)、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。
(4)、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。
看了小編告訴你們關於豬腎怎麼煮的菜譜後,你們是不是知道了正確吃豬腎的方式了吧~~首先是要進行精細地挑選食材,然後就是浸泡洗滌的細心了,最後最重要的豬腎怎麼煮的問題了。各位涼涼們,你們是否都學習到了吧~~
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