花膠怎麼煮

花膠，又名魚肚，是魚腹部的內膜，具有豐富的骨膠原，素來就有能吃的護膚品的稱號。其實，多吃花膠不但能美容，而且對幫助傷口癒合也有顯著的功效，自古就深得人們的喜愛。但是，烹調花膠是需要比較長的時間，那麼，花膠怎麼煮纔好吃呢、

一、花膠怎麼煮

花膠最好的食用方法就是單獨燉煮，單獨食用。一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究發現，菠蘿和花膠一起吃，會有促進蛋白質分解吸收的功效。花膠常見吃法有花膠淮山補元湯、紅棗燉花膠、牛奶百合燉花膠。

1、花膠淮山補元湯

需要食材爲花膠、淮山藥、玉竹、蜜棗、薏米、排骨、鹽。將排骨剁成小塊，用清水燒開3至5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。花膠提前用清水淹泡20分鐘，可放入幾片姜在清水裏面以去除腥味。把湯料包內其他材料取出，分別淹泡5分鐘，並清洗乾淨，連同排骨、花膠一起放入湯鍋中，並加入適量清水。用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉兩小時加入適量食鹽調味即可。

2、牛奶百合燉花膠

花膠用冷暖水交替浸發20小時以上，置沸水中稍煮片刻，再洗淨(即“汆水”)，或置鑊中用少許油慢火稍炒片刻，再用清水洗淨;百合浸泡，先把花膠和百合放進燉盅內，加入冷開水250毫升(約一碗量)，燉約兩個半小時，再加入牛奶、冰糖稍燉片刻便可。

3、鮑汁花菇扣花膠

將花菇用溫水浸發後去蒂，洗淨去水放入燉盅加上湯、調料、雞油、薑片、蔥條上籠大火蒸燉1小時待用。將花膠用溫水泡開煮熟、切塊待用。然後將西蘭花洗淨用味湯灼熟擺碟中央，制好的花膠和花菇保持完整擺放在西蘭花四周，用鮑汁芡淋上即可。

4、紅棗燉花膠

需要食材爲花膠、紅棗、薑片、冰糖。先提前將花膠泡發，紅棗沖洗乾淨，老薑去皮切片。將泡發好的花膠、紅棗、薑片放入鍋裏，加入適量清水，小火燉煮1小時左右，至花膠軟滑。加入冰糖，再燉10分鐘，冰糖溶化後即可。

感冒發燒和腸胃病嚴重患者，不要吃花膠;經過驗證對蛋白質過敏者，不要吃花膠;1～8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟;9-16歲小朋友建議吃花膠，男孩子、女孩子發育期補充膠原蛋白，提高免疫力，增強性器官發育成熟。

以上就是小編爲大家介紹花膠怎麼煮好吃的方法以及用花膠做的菜式。其實，小編認爲，雖然烹調花膠的步驟比較繁瑣，所花的時間也比較多，但是，食用花膠的功效和花膠的味道確實讓人無法抗拒的，哪怕用再多的時間和耐性也是非常值得的。