四大吉林美食推薦
吉林位於東北幾省,距離冰天雪地哈爾濱很近,去哈爾濱玩雪也一定要順便再吉林停留幾天,就算不轉轉景點,去到吉林遊玩,美食也不可少啊!美食攻略有四大美食不可缺少,第一人蔘雞、第二三套碗、第三清蒸松花白湖魚、第四慶嶺活魚。舌尖上的吉林會讓你流連忘返。
四大吉林美食推薦
1.人蔘雞
人蔘是東北三寶之一,是吉林特產的名貴補品。用吉林人蔘與當年母雞經加工後,再加入適量高湯,調料上屜蒸制而成的。此菜上桌,只見參臥雞中,雞臥湯中,形體美觀,肢態飽滿。常吃人蔘雞可提神健腦,大補元氣,延緩衰老。營養價值連城。
2.三套碗
三套碗席所選用的原料多爲長白山的山珍野味,具有較高的營養價值及藥用的價值。如強身健體的鹿肉、滋補氣血的蛤什螞油、珍貴的飛龍、人蔘、猴頭蘑等均在席中有重要的位置。在菜餚組成上比較全面地再現出滿族菜的主要特色。如滿族最有名的涼菜,雙色皮凍、炒肉拉皮;最有名的湯菜,白肉血腸、冰糖蛤什螞油以及名點薩琪瑪、小窩頭。
3.清蒸松花湖白魚
清蒸松花湖白魚,是吉林名菜之一。松花江水甘甜可口,遠近有名。自古以來,松花江上的漁產即以江水煮白魚,款待來訪的親友,被人們傳爲美談。後來,經過烹飪高手的潛心製作,終於創出了清蒸白魚這道名菜,登上了盛宴之席。由於松花江尤其是幾百裏松花湖盛產白魚,所以吉林的酒樓餐館都可以爲顧客提供清蒸白魚這道精美的佳餚。清蒸白魚有二種做法,進階盛宴以食湯取其魚汁爲主,魚肉細膩無鹹淡味;另一種是以食魚肉爲主,清蒸時使湯汁侵入魚體內,屬幹蒸。兩種做法,均需鮮活魚。
4.慶嶺活魚
慶嶺活魚的加式烹調獨具特色,加工時現從魚塘中撈起活蹦亂跳的金鱗大鯉,然後快刀解魚,所用調料,無非油鹽姜蔥之類,都不出常規,唯有“把蒿”這一味調料,是當地山間生長的野草,葉形如菊科植物,顏色和南方的艾葉相似,氣味也相仿,微帶藥香,隨着滿鍋的水逐漸濃縮,而深深滲透進魚肉中去。魚肉味鮮肉嫩,令人滿口生津,令人回味無窮。
如果你到吉林遊玩,以上四大美食建議一定要嘗一嘗。吉菜具有深厚的文化底蘊,它的形成與發展與吉林的文化、地理風俗有着很大的關係。只要您品上以上其中一道菜,它會讓您感受到初戀的味道。說了那麼多吉林美食,不知道你喜歡哪一種呢?
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