餅乾的營養成分
餅乾這一詞來源於法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中,翻譯起來就是“烤過兩次的麪包”。餅乾由於它入口酥脆,回味香醇,深受大人和小孩的喜歡,是我們日常生活中很好的方便食品。那麼你們知道餅乾的營養成分知道嗎?下面我們一起來看看來餅乾的營養成分有哪些。
一、餅乾的營養成分
提高免疫力
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於中樞神經和免疫系統的功能有重要影響。
補充能量
富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質。
適宜人羣
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。面板黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、症狀的人羣以及高溫、重體力勞動、經常出汗的人。
二、餅乾的歷史
餅乾(Biscuit)最簡單的產品形態是單純用麪粉和水混合的形態,在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發現。
而真正成型的餅乾,則要追溯到公元七世紀的波斯,當時製糖技術剛剛開發出來,並因爲餅乾而被廣泛使用。一直到了公元十世紀左右,隨着穆斯林對西班牙的征服,餅乾傳到了歐洲,並從此在各個基督教國家中流傳。到了公元十四世紀,餅乾已經成了全歐洲人最喜歡的點心,從皇室的廚房到平民居住的大街,都瀰漫着餅乾的香味。現代餅乾產業是由19世紀時因發達的航海技術進出於世界各國的英國開始的,在長期的航海中,麪包因含有較高的水份(35%-40%)不適合作爲儲備糧食,所以發明了一種含水份量很低的麪包——餅乾。
三、餅乾指標判斷
微生物指標
微生物指標是食品的重要衛生評判標準,用於判別食品被污染的程度。食品中菌落總數和黴菌計數越多,說明食品衛生狀況越差,病原菌污染的可能性越大。 2.防腐劑(山梨酸鉀、苯甲酸)。防腐劑主要是被用來抑制食品中微生物的繁殖,以延長食品保質期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品,對人體健康會帶來潛在危險。
健康指標
健康元素是披薩餅乾最重要的考量指標,合適比例的水果顆粒、粗糧五穀,不加絲毫多餘,不減任何必須,開啓一份屬於你的健康營養時代。
理化指標
理化指標也是餅乾產品中重要的質量指標,本次比較試驗檢測的理化指標項目包括酸價、鉛、總砷和過氧化值。其中過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標,用於說明樣品是否因被氧化而變質,一般來說此數值越高,酸敗程度就越厲害。
標籤
產品標籤是讓消費者瞭解食品資訊的主要途徑,是消費者知情權的重要體現。對於產品標籤,國家一直有嚴格的規定。所以,生產企業除了要管好產品的內在質量關,還要重視產品的標籤標示。
以上爲大家講解了餅乾的營養成分,餅乾的歷史和標準判斷。餅乾的出現的確方便了人們的生活,它除了好吃還能補充人體需要的能量。但由於它所含熱量還是蠻高的,很容易導致肥胖。建議選購餅乾時儘量選擇低脂、低糖和低能量的餅乾。還有食用過程要多喝點開水,避免上火。
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