燒大腸的做法,燒大腸怎麼做
“所謂逢燒必炸,但是今天我做的這個燒大腸,沒有采用油炸的方法,而是先煮熟,然後大火爆炒,這樣即軟爛又不油膩,也很入味,適合家裏面做,否則炸了大腸不僅油膩,關鍵是炸了大腸的油都得扔了,太浪費啦”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒大腸的做法步驟
1、大腸裏裏外外徹底清洗乾淨
2、然後入鍋加水,放薑絲和黃酒焯水
3、焯水後的大腸撈出。
4、備好煮肉料,簡單幾樣即可:花椒、八角、辣椒、姜
5、把煮肉料倒入鍋,放入焯好的大腸
6、大火煮開後轉小火煮30分鐘,把大腸煮熟透。
7、煮好的大腸切段
8、鍋中放少量油炒香薑末和辣椒
9、放入腸段大火翻炒至表面變色
10、烹入黃酒
11、加入鹽和紅燒醬油
12、大火繼續翻炒約半分鐘
13、青蒜切段放入
14、最後加一點點糖
15、翻炒均勻即可出鍋。
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