黃豆苤藍的做法,黃豆苤藍怎麼做
“苤(pie三聲)藍,在我們東北俗稱“撇拉”,是一種很常見的醃製鹹菜的食材。濃鹽水醃製後的苤藍可以切絲涼拌,可以炒食,還可以晾乾後泡食或蒸食。無論怎麼吃,都是很下飯的佐餐小鹹菜。
今天做的這道小鹹菜,就是將醃製後重新曬乾的苤藍絲,加黃豆,用醬油炒制的,成品鹹香,非常下飯。特別是食慾不好、沒有胃口時,吃上兩口,味蕾立馬被開啟了。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃豆苤藍的做法步驟
1、新鮮苤藍是這樣子的(網上搜的)
2、醃製後的苤藍是這樣的(網絡搜的圖片)
3、我家醃製曬乾的苤藍幹是這樣的,也就是我今天要用的食材
4、抓一把苤藍幹,水洗掉表面灰塵,加清水浸泡過夜。
5、抓一把黃豆,洗洗,加清水浸泡過夜
6、泡好的黃豆水洗兩次,去除些豆腥味
7、泡好的苤藍幹,反覆沖洗幾次,去掉雜質和鹽分
8、切成和泡好的黃豆差不多大小的丁
9、鍋裏放比平時炒菜多些的油,燒熱,小火爆香蔥姜、辣椒段
10、下黃豆和苤藍
11、中小火翻炒一兩分鐘
12、加醬油,量大概與苤藍黃豆持平
13、加2小匙糖
14、加半碗水,讓液體沒過食材
15、中小火燉,燉至湯汁只剩一個鍋底,黃豆和苤藍都軟爛熟透即可
-
魚香魷魚的做法,魚香魷魚怎麼做
食材明細主料魷魚(兩條)輔料青紅椒(各一個)泡椒(3個)洋蔥(半個)泡姜(兩個)配料郫縣豆瓣醬(一勺)糖(3勺)醋(三勺)生抽(2勺)老抽(一勺)鹽(少許)雞精(少許)香油(少許)澱粉(適量)料酒(一勺)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)魚香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)魚香魷魚的做法步驟1、鍋中加入蔥,料酒,清水煮開。2、...
-
香脆蝦的做法 香脆蝦,(大人小孩都喜歡) 香脆蝦怎麼做
“真的非常的香酥,可以直接連殼吃,完全不用剝殼,外酥裏嫩,真的很好吃呢。”食材明細主料鮮蝦(適量)輔料大蒜(適量)姜(適量)配料胡椒粉(適量)孜然(適量)辣椒(適量)微辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香脆蝦的做法步驟1、把蝦剪掉須和蝦槍。2、把蝦用料酒,鹽,胡椒粉,辣椒粉一起醃製10...
-
蘆筍戀菇的做法,蘆筍戀菇怎麼做
食材明細主料蘆筍(適量)輔料肉丁臘八豆(適量)配料XO醬(適量)生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蘆筍戀菇的做法步驟1、食材:蘆筍、鮮菇、調料:橄欖油、肉丁臘八豆XO醬生抽、鹽2、將蘆筍汆水2分鐘,撈出瀝乾水。3、鮮蘑菇汆一下水2分鐘。4、鮮蘑菇汆一下水2...
-
三色蒸蛋的做法 【閩菜】三色蒸蛋 三色蒸蛋怎麼做
“【三色蒸蛋】,屬於福建菜。此菜是用雞蛋,松花蛋,鹹鴨蛋製作而成,酥香,鮮糯,色彩顯眼,造型別致,營養豐富。尤其適合兒童與老人食用。三色蒸蛋比較適合夏天送粥,且營養豐富,不過一次不宜多吃,以免消化不良。”食材明細主料鹹鴨蛋(1只)皮蛋(1只)雞蛋(2只)輔料食用油(適量)鹽(適量)味...