卡仕達辮子包的做法,卡仕達辮子包怎麼做
“給雙十一剁手的有機麪粉開光,試做了卡仕達辮子包,麪粉超讚,做出來的麪包好鬆軟,拉絲效果很好。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
卡仕達辮子包的做法步驟
1、先來做卡仕達醬,將所有卡仕達醬材料入小鍋裏,混合拌均。
2、上爐用小火一邊攪拌一邊煮至糊化離火。這就是做好的卡仕達醬。蓋緊等涼卻。
3、將麪粉所有材料除黃油外,入麪包機,加入卡仕達醬一起,啓動麪包機和麪團程序至結束。
4、程序結束後,加入室溫黃油,再次啓動和麪團程序至結束。(共和麪2次)
5、揉好的麪糰做基礎發酵至2.5倍大。
6、取出發酵好的麪糰揉扁排氣,分成六等份,用保鮮膜密封蓋住醒面15分鐘。
7、取一小份麪糰分割成三小份,並搓成長條狀。
8、將三個小長條如圖中一頭壓緊粘住。
9、再左右對編成辮子捏緊收口。
10、整形完畢。
11、將所有整形好的生面胚放入烤盤裏,入烤箱啓動發酵功能,用溼溫做第二次發酵至兩倍大。
12、取出二發好的生面胚,輕輕的刷上一層蛋液。
13、提前預熱好烤箱175度,將生面胚送入烤箱中層,用上下火175度烤15分鐘左右即可出爐。
14、烤好的麪包馬上脫模等涼卻。
15、成品。麪包鬆軟香甜。
小竅門
1:沒有奶粉可用純牛奶代替。
2:烤箱溫度視個人烤箱的溫度而定。
3:麪包一次吃不完的話,等麪包涼至微溫時密封儲存。
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