桑葉鬆餅的做法,桑葉鬆餅怎麼做
“好像有一陣子桑葉茶挺火的,說是可以祛斑、養顏。能不能養顏倒是不知,但中醫裏說桑葉能疏風清熱倒是經常見到。
不愛沖茶飲,把那些桑葉都打了粉。然而打粉之後卻更是爲難,一股子青草味,如果用水調成糊,還會黏黏糊糊,看多了犯惡心。
存放,滯銷。忽一日,猛然開了竅。把它們都用來做點心,可好?搜尋一番,還真有用桑葉做糕點的。但基本上都是鮮嫩桑葉打汁。用桑葉粉的,還真是未見。
那就自己折騰。且把桑葉當抹茶,來個綠色桑葉鬆餅。怕顏色太過墨綠,沒敢使勁往裏加桑葉粉。在麪粉的稀釋下,這顏色看着似乎還能接受。快手鬆餅,半小時即得。這一次的鬆餅好像圓整度比往日的要高,再一次打消了購買模具的念頭。煎好的餅餅顯出一種黃綠色,看起來沒有那麼鮮豔,掰開來,顏色比預想的深刻許多呀。鬆餅的口感挺好,只是那股子青草兒,估計不是什麼人都願意接受的。。。。
還行吧,自己能接受就好。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
桑葉鬆餅的做法步驟
1、用料:中筋麪粉100克,桑葉粉20克,水120克,細砂糖30克,雞蛋1個,玉米油20克,無鋁泡打粉5克,
2、將雞蛋,細砂糖,玉米油一起倒入大碗,充分攪拌均勻。
3、再把泡打粉,麪粉以及桑葉粉混合在一起,篩入蛋液中,
4、稍微攪拌一下,再一邊加水一邊攪拌。
5、最後成爲能流動的粘稠糊狀。
6、取適量麪糊,放入預熱好的電餅鐺中,攤成圓餅狀。
7、蓋好蓋子,上下盤加熱3分鐘左右。
8、揭蓋,當餅餅表面呈凝固狀態,翻面,底面呈淺金色,繼續蓋上蓋子,上下盤再加熱2分鐘左右。
9、將兩面都煎成金黃色,出鍋,置晾架上晾涼。
小竅門
桑葉粉也可以用新鮮桑葉代替,用量需酌情調整。
用水量需根據麪糊實際情況酌情增減。
沒有電餅鐺可以用平底鍋煎烙,煎烙時火不宜大,以免外焦內生。
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