紅豆酥，如何用蛋撻皮做紅豆酥

“天氣一冷就喜歡吃各種甜食，今天爲大家分享的是紅豆酥。不用和麪，也不用開酥，巧用蛋撻皮就能完成的一道小甜點，你也趕緊來試試吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

如何用蛋撻皮做紅豆酥的做法步驟

• 1、將所有的主食材準備齊全，紅豆一碗，白砂糖半碗，蛋撻皮7個。

• 2、紅豆清洗乾淨，放入壓力鍋中，加入適量的清水。清水的量要沒過紅豆一指節的深度。我的紅豆是沒有泡發的，如果您提前泡好紅豆，清水的用量要少放一些。大火燒開之後轉小火煮18分鐘左右。我用的是老式壓力鍋，壓力鍋自動泄氣以後，開啟鍋蓋，將紅豆取出來，此時的紅豆已經煮熟但沒有開花，水量被紅豆吸收後還剩餘一點點。

• 3、一層紅豆一層白砂糖，儲存在密封容器中，蜜紅豆就完成了。可以用來做很多點心，做芋圓，做麪包，做饅頭等等，或者加點清水煮一煮就是一碗很美味的紅豆湯。

• 4、取一個蛋撻皮，中間放入適量的蜜紅豆。

• 5、將蛋撻皮對摺，記住要連着外面的錫紙一起對摺。將收口捏緊或者用叉子將收口壓緊。

• 6、全部弄好後放入蘇泊爾升降盤煎烤機中，煎烤盤可以取下來，方便清洗。

• 7、蓋上上蓋，中間旋鈕旋轉至35毫米厚度，啓動鍋盔功能。中途定型後要記得把錫紙取下來，給蛋撻皮上色，如上色不夠可以適當延長烤的時間。

• 8、特別香酥美味的紅豆酥就做好了。

• 9、外皮酥脆掉渣，內餡甜蜜可口。

• 10、大人小孩都喜歡，做法也不難，您學會了嗎？