黑芝麻雙拼蛋糕的做法,黑芝麻雙拼蛋糕怎麼做
“黑芝麻具有“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥”等功效,被視爲滋補聖品。將蛋糊分成兩份,其中一份加入黑芝麻醬,兩種不同顏色的蛋糕糊同時擠入學廚金色方形不粘8連杯模具內,營造出一個蛋糕兩種顏色,兩種味道。”
食材明細
黑芝麻雙拼蛋糕的做法步驟
1、蛋黃加入10克糖,攪拌至糖融化。
2、加入玉米油,攪拌均勻,成濃稠狀態。
3、加入水拌均勻。
4、篩入提前過篩的麪粉。
5、用手動打蛋器劃Z字型拌均勻,不見乾粉。
6、蛋清分三次加入30克糖,打至偏乾性發泡。將三分之一打發好的蛋白加入到蛋黃糊裏。從兩點鐘方向切入,沿着盆壁從8點鐘方向向上翻拌,左手逆時針轉動打蛋盆。
7、拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白裏,以同樣的手法拌均勻。
8、取一半的蛋糕糊,加入黑芝麻醬。
9、拌成黑色蛋糕糊。
10、將兩種不同顏色的蛋糕糊放進裱花袋裏,剪個小口。
11、一隻手拿原色蛋糕糊裱花袋,另一隻手拿黑色蛋糕糊裱花袋,同時將蛋糕糊擠入學廚8連杯模具內。
12、將模具放入提前預熱好的東菱烤箱內倒數第二層,上火165度,下火170度,烘烤20分鐘。
小竅門
1、這個分量可以做6塊蛋糕,如果要做8塊蛋糕的話,要用4個雞蛋,其他材料相應增加。
2、蛋黃和蛋清要打在無水無油的盆裏。
3、蛋白打發至偏乾性發泡即可。
4、打發好的蛋白與蛋黃糊翻拌的手法要正確,以免消泡。
5、在使用模具前塗上一層黃油更容易脫模。
6、各家烤箱脾氣不同,時間和溫度僅供參考。
-
蘋果吐司塔的做法,蘋果吐司塔怎麼做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食喲,香香脆脆的很不錯,而且也很簡單的,動手試試吧~”食材明細主料吐司(2片)芝士(1片)蘋果(半個)肉桂粉(少許)輔料黃油(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蘋果吐司塔的做法步驟1、吐司去硬邊,切成四塊方塊。2、將蘋果切成薄片(我沒有去皮,只...
-
香蕉甜心戚風 的做法 香蕉甜心戚風,無油版 香蕉甜心戚風 怎麼做
“沒有放玉米油的戚風熱量就不是那麼高了是說本來戚風的熱量就不算高現在真正屬於無負擔啦沒有放油的戚風透過香蕉泥增加了水量,所以成品吃起來還是一樣的柔軟~有興趣的同志可以試一下家裏奶油快到期了我就打發了從底部注入冷藏過後吃起來有冰激凌的口感上下火...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室溫軟化的黃油...
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...