巴黎米夏拉克的做法,巴黎米夏拉克怎麼做
“
乳酪蛋糕的配方中當然一定會有乳酪的,那這個米夏拉克完全沒有一丁點奶酪哦!而且做這個寶貝的成本要比奶酪蛋糕便宜老多倍哦!看似蛋撻又不是蛋撻,口感香甜滑嫩,簡直好吃到沒朋友。這個完美的配方是來自法國普羅旺斯的甜點女神MarieSanchis,起源於古巴的特里尼達(Trinidad)地區,被浪漫甜點之都的巴黎人經過若干次完美調整,成爲了經典甜點——巴黎米夏拉克!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
巴黎米夏拉克的做法步驟
1、將3個蛋黃和白糖攪拌至糖融化,加入玉米澱粉拌均勻成蛋黃糊。
2、將淡奶油、牛奶和香草精一起盛入小鍋裏。
3、放上爐中,開中火不停攪拌煮至牛奶沸騰離火。
4、煮沸後的牛奶加入到第一步驟的蛋黃糊裏攪拌均勻。
5、再將糊糊重新倒入鍋裏放上爐。
6、開小火邊攪拌邊煮至糊糊粘稠有糊狀離火。
7、煮好的糊糊表面蓋上保鮮膜,等自然涼卻至微溫。預熱好烤箱180度。
8、將涼卻好的糊糊再攪拌一下,倒入6寸蛋糕模具裏抹平。(模具底部鋪塊烤油紙防粘)
9、送入烤箱中層,用上下火180度烤40分鐘至表面類似蛋撻焦斑完成。
10、成品出爐,涼卻後切塊。
11、成品切面,香甜滑嫩。是不是有點像奶酪蛋糕呀!
小竅門
成品烤好後必須等完全涼卻凝固,纔可以脫模切塊。
模具用6寸的蛋糕模,底部鋪上烤油紙,方便脫模,本人爲了偷懶不洗模具,用兩個比較淺的小6寸錫紙模。
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