馬鈴薯麪包的做法,馬鈴薯麪包怎麼做
“這款麪包非常柔軟,特別拉絲,將馬鈴薯泥揉入麪糰中,使得麪糰更加柔軟溼潤,烤出來的成品顏色漂亮,口感極佳!極力推薦各位親們也試試,我直接把麪糰揉圓放入8寸圓模中,省略了整形的環節,省時省力,操作起來很簡單哦~~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
馬鈴薯麪包的做法步驟
1、馬鈴薯去皮,切薄片蓋保鮮膜入鍋煮熟。
2、蒸熟的馬鈴薯用勺背壓成泥。
3、除黃油以外的所有材料按先液體後粉類的順序投入麪包機,啓動一個和麪程序。
4、一個和麪程序結束後,放入軟化的黃油,再啓動一個和麪程序。
5、此時已經達到擴展階段,進行基礎發酵。
6、發酵至原來的2倍大。
7、取出排氣。
8、分割成8等分,揉圓碼放入8寸圓模中。
9、放溫暖溼潤處進行二次發酵。
10、發酵至原來的1.5倍大,在表面刷一層雞蛋液。
11、撒一些杏仁片或芝麻。
12、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火175度,25分鐘(上色之後加蓋錫紙)。
13、出爐後晾涼即可食用。
14、特別柔軟好吃。
15、吃不完的可以密封室溫儲存2-3天。
16、非常拉絲。
17、成品圖。
小竅門
請根據自家烤箱的脾性調節溫度;麪粉的吸水性不同,可先預留10克牛奶;揉圓時如果麪糰粘手可以在手上抹少許食用油或撲少許高粉防粘;因爲我是直接揉圓入模,所以省略了鬆弛的步驟;預留少許雞蛋液刷表面。
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