草莓棉花糖蛋糕卷 的做法 Fluff草莓棉花糖蛋糕卷 草莓棉花糖蛋糕卷 怎麼做
“Fluff草莓棉花糖蛋糕卷
草莓味棉花糖蛋糕卷:轉換成棉花糖的蛋糕卷卷組織更細膩,氣孔均勻,口感棉柔。原味酸奶+棉花糖淋面,酸酸甜甜的哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓棉花糖蛋糕卷 的做法步驟
1、玉米油+牛奶混合均勻,磕入蛋黃
2、篩入低粉
3、再篩入紅曲粉,滴入1滴紅色的食用色素,拌至無干粉
4、Fluff草莓味棉花糖稱好
5、蛋清打至粗泡,滴入幾滴檸檬汁,加少許鹽,少量多次將棉花糖加入蛋清內
6、打發至提起打蛋器蛋清呈大彎勾(即溼性發泡)
7、將蛋黃糊和蛋清混合均勻,上下翻拌
8、倒入方形烤盤內,表面刮平
9、烤箱預熱150度上下火中層30分鐘
10、蛋糕片出爐後蓋上油紙,倒扣放至微熱,淡奶油加糖打發至六七成,抺在蛋糕正面,放上洗淨擦乾的草莓
11、藉助擀麪杖將蛋糕皮捲起,冰箱冷藏定型
12、酸奶+棉花糖用手動打蛋器拌勻,直接淋在蛋糕上,草莓對切,擺放好
13、切片
14、草莓:粉粉的少女心
小竅門
小貼士
這款棉花糖是半液體的,遇水即化,剛開始打發會有些固體狀,打發一下就融化了哦!
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