草莓蛋糕卷的做法,草莓蛋糕卷怎麼做
“生活,過的是一種心情,簡單,快樂,隨性,不辜負美食的饋贈,日子清澈燦爛,美好不期而遇。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
草莓蛋糕卷的做法步驟
1、準備好草莓,清洗乾淨。
2、牛奶和油攪拌均勻乳化至無油星。
3、加入蛋黃。
4、篩入麻麪粉,畫Z字翻拌均勻。
5、蛋黃糊就好了。
6、糖分三次加入蛋白中,打發至硬性,有堅挺的小三角,蛋白霜就好了。
7、蛋黃糊和蛋白霜。
8、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中,翻拌均勻,再全部倒入剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻,不要劃圈哦。
9、蛋糕糊就好了。
10、倒入模具中,放入預熱好的烤箱中,中層,155度,烤20分鐘,烤箱溫度和時間跟據自家烤箱脾氣調整。
11、蛋糕就好了,倒扣晾涼。
12、150克冷藏好的奶油加10克糖打發至8分發。
13、蛋糕抹上奶油,一端放上草莓。
14、再抹上奶油。
15、藉助擀麪杖捲起來,放入冰箱冷藏半小時定型。
16、切掉兩端。
17、切塊。
18、好了。
19、成品圖。
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