濃郁可可戚風蛋糕的做法，濃郁可可戚風蛋糕怎麼做

“這個戚風蛋糕的巧克力味非常濃郁，除了加入可可粉之外，還加入了含量爲54.5%的純可可脂的黑巧克力豆，所以對於巧克力控來說是非常喜歡的，味道濃郁醇厚。但是對於不喜歡吃苦甜巧克力的人來說，會覺得太苦了。畢竟各人口味不同，不可能達到所有人喜歡喲。愛吃黑巧克力的朋友不要錯過喲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

濃郁可可戚風蛋糕的做法步驟

• 1、玉米油倒入小煮鍋裏，用小火加熱30秒左右，不同鍋具加熱的時間會有所不同，將加熱好的玉米油倒入可可粉中拌均勻。

• 2、加入巧克力豆繼續拌均勻。

• 3、倒入牛奶拌勻，然後把麪粉過篩進去，劃Z字拌勻。

• 4、把雞蛋黃倒入，拌勻。

• 5、拌好的可可蛋黃糊能順着打蛋器流淌下來。

• 6、雞蛋清分3次加入細砂糖，用電動打蛋器打發至偏乾性發泡。取1/3打發好的蛋白霜到可可蛋黃糊裏。

• 7、從底部向上翻拌均勻，然後再倒回剩餘的蛋白霜裏，用同樣的手法拌勻，不要劃圈拌，會消泡的喲。

• 8、將拌好的蛋糕糊倒入6寸活底陽極蛋糕模具裏，在桌面上震出氣泡，然後放入已經提前預熱到170度的東菱K40C烤箱最下面一層，烘烤30分鐘左右，具體烘烤時間要根據自家烤箱脾氣而定。

• 9、烘烤結束，把蛋糕取出，在桌面上震出熱氣，然後倒扣，待放涼後再脫模。