香草奶酪布丁的做法,香草奶酪布丁怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香草奶酪布丁的做法步驟
1、香草豆莢用刀劃開,挑出裏面的黑子
2、將挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中,小火煮至沸騰後關火
3、將煮開的奶液蓋上蓋子,燜五分鐘左右
4、奶酪室溫下軟化後,分次加入砂糖打發
5、加入檸檬汁攪拌均勻
6、將奶液冷卻到40°左右,分次加入奶酪中攪勻
7、雞蛋打散分次加入奶酪液中,攪勻成布丁液
8、將布丁液過篩之後倒入模具中,如表面有氣泡用紙巾輕吸
9、烤盤加熱水約模具二分之一處,160°,中下層,40分鐘左右,插一根牙籤進去,站住了就好了
小竅門
關於重點:在燜煮香草豆莢時不需要大火,大火會導致液體量變小,燒開燜會即可
烤制後加蓋放入冰箱冷藏六個小時以上(一定要冷藏),那味道纔是槓槓滴!
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