芝士裏脊雙層堡的做法 芝士裏脊雙層堡【附漢堡胚詳細做法】 芝士裏脊雙層堡怎麼做
“漢堡包一般就是小圓麪包切開,中間夾上各式各樣的食材和醬料,除了最典型的牛肉餅,生菜,番茄片,洋蔥外,還有鳳梨(菠蘿),豬肉餅,海鮮等不同的選擇。由於漢堡包食用方便、風味可口、營養全面,如今在亞洲以外的地區仍然是餐廳內標準的食譜之一。自己動手做漢堡,想夾什麼食材就夾什麼,經濟實惠還吃的放心,這個量做了四個大漢堡,也可根據需要翻倍加量做。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝士裏脊雙層堡的做法步驟
1、麪包機桶裏打入一個雞蛋,倒入牛奶。(按先液體後固體的順序放)
2、倒入鹽和白糖,先用筷子攪拌均勻。
3、倒入麪粉,中間小坑裏放入酵母粉。(避免酵母和鹽直接接觸影響活性)
4、調整選單:麪糰——選擇包子披薩麪糰——啓動按鍵。時長90分鐘。
5、10分鐘面成團後,按下暫停鍵,放入黃油。
6、繼續和麪,拉出厚膜即可。
7、發酵至2倍大,手指沾麪粉扎洞,不回縮就發酵好了。
8、取出麪糰平均分成4個小劑子(91克左右),團成光滑的小麪糰放入漢堡模具中。
9、再次發酵1.5至2倍大,取一個雞蛋打散,刷上全蛋液。
10、撒上白芝麻。
11、烤箱提前預熱:上180度,下170度,放到中下層,烤15分鐘。
12、烤好的漢堡胚,引人食慾~~~
13、鍋中放少量油,裏脊切片,抹上少許披薩醬煎熟。
14、漢堡切開,夾上生菜,芝士,肉餅,番茄片,再放少許沙拉醬蓋上另一半即可。
15、成品圖,
16、細膩柔軟~~~
17、鮮香美味~~~
18、營養豐富~~~
小竅門
菜譜中使用的是ACA烤箱,ACA麪包機,各家烤箱溫度有所差異請適當調整。家裏沒有面包粉了就用了平時蒸饅頭的高筋麪粉,做出的口感也非常好吃。不同牌子的麪粉吸水性不同,液體請酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根據天氣情況如發酵的不夠大,可適當延長髮酵時間。麪糰放入漢堡模具後可入烤箱發酵,不用開發酵檔,就關上烤箱門,在封閉的空間發酵就好,如果急着做就開發酵檔,最下面放上一碗溫水。黃油比玉米油做出的口感好,糖可隨個人喜好適當增減。芝麻是用的熟芝麻,這樣會更香。漢堡非常的柔軟細膩,就是空口吃也很好吃,中間夾的食材也可替換成自己喜歡的。
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