南瓜小餐包的做法,南瓜小餐包怎麼做
食材明細
南瓜小餐包的做法步驟
1、食材中的粉類材料先放麪包機中
2、南瓜泥、蛋液和溫水放入麪包機
3、啓動一個揉麪程序後,麪糰抱成團後,加黃油
4、後油法揉至擴展階段至麪糰出手套膜(麪包機重複3次揉麪程序差不多要30分鐘),自己隨時觀察麪糰狀態,能拉出手套膜就行了,麪包機把麪糰收圓,密封做基礎發酵
5、麪糰發酵至兩倍大(室溫發酵一個半小時左右,現在差不多有30度)
6、取出麪糰排氣
7、分成40克/個的均勻的小劑子,分別滾圓,覆蓋保鮮膜,中間發酵15分鐘
8、取出一個麪糰,搓揉成水滴狀💧(一頭圓一頭尖)
9、用擀麪杖由中間分別向兩頭擀開
10、翻面並從大頭往小頭開始捲起成型
11、一個麪包生胚就好了
12、將麪包生胚間隔擺入烤盤中
13、40分鐘時間做最後發酵(放入不開的烤箱,烤箱內放一碗100度的開水,以保持麪包發酵的溫度和溼度)
14、40分鐘後,取出烤盤,麪包生胚就發酵好了,胖胖的了,將麪包表面刷上全蛋液,撒上白芝麻(這一步忘記拍圖了😀)
15、烤箱180度預熱好之後,將烤盤放入烤箱中層,烤15分鐘,出爐了😀
16、成品圖
17、成品圖
18、再來一張。
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