酸奶蛋糕的做法 下午茶點心—酸奶蛋糕 酸奶蛋糕怎麼做
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶蛋糕的做法步驟
1、6個蛋黃放入無油無水的盆裏。
2、蛋白入無油無水盆裏。
3、加入糖粉,和玉米油至蛋黃裏。
4、加入牛奶至蛋黃糊裏。
5、攪拌均勻無顆粒。
6、麪粉過篩至蛋黃糊中
7、攪拌均勻無顆粒
8、攪拌好的蛋黃糊。
9、蛋白部分滴入幾滴醋,分三次加入糖粉攪拌至中性發泡。如圖所示。
10、取1/3打發的蛋白與蛋黃拌均勻,再倒入剩餘的蛋白中拌均勻。
11、從底部往上用刮刀拌均勻,切勿打圈,以免消泡。
12、倒入模具中。
13、以上下火160度,烤箱40分鐘,出爐冷卻後脫模即可。
14、成品圖。
小竅門
各家烤箱的品牌大小不一樣,溫度和時間可另作做調整。
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