酸奶藍莓蛋糕的做法,酸奶藍莓蛋糕怎麼做
“明動的雙萌,讓你魅力十足
這樣的雙眸要補充新鮮的養份
這樣的養份,來自大自然的賦予
藍莓,來自大自然的護眼專家
迷人的深紫,給你帶來迷人的雙眸
在張開的那一瞬間,喚醒早晨的陽光
濤媽爲你們送上這樣一款美味又營養的酸奶藍莓蛋糕,味道相當的不錯哦,喜歡藍莓的朋友,不能錯過這樣的美味,家裏有孩子的朋友,也不妨給孩子做上一款,藍莓會讓你的孩子有一雙健康明亮的雙眼呢!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶藍莓蛋糕的做法步驟
1、材料圖,將除雞蛋以外的所有材料稱好,低筋麪粉過篩備用。
2、蛋黃和蛋白分開裝入乾淨的容器裏(容器保持乾爽無水無油)
3、蛋白分三次加入65克的糖,先高速,最後再低速,打發到提起蛋抽有便軟的小尖角的偏中性打發狀態。打好蛋白後,將烤箱的烤盤放在烤箱的最底層,盤裏注入7分滿的約70度的溫水,168度預熱。
4、蛋黃里加入玉米油和老酸奶,快速攪拌均勻。
5、再加入過篩的低筋麪粉
6、快速攪拌均勻,即成細膩的蛋黃糊。
7、分3次把蛋白加入到蛋黃糊中。
8、8寸蛋糕模具四壁抺上適量的黃油,底和四壁加上不粘油紙。把蛋糕糊倒入模具,輕摔一下磕掉大氣泡。將藍莓一顆顆小心的放在蛋糕糊表面。
9、在浴水的烤盤上面架一個烤網,將蛋糕模放在烤網上水浴烤。上下火烤60分鐘,中途見表面上色滿意後加蓋錫紙。
10、烤好後,先不要取出來,放烤箱燜30分鐘後取出。
11、烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小時以上再吃,過夜口感更好。
12、看看,這細細膩的感覺。
小竅門
1、這樣的蛋糕,用自制的老酸奶會更好,濃稠一點,濤媽家的酸奶是本身含糖的,要是不含糖的酸奶,建議再加入10克左右的糖,蛋糕口感會更好。
2、蛋白不要打的太過硬挺,太過硬挺的蛋白,容易讓蛋糕開裂。
3、藍莓最後,一顆一顆輕輕的放在蛋糕面上,記得,輕輕的,不然,會全部沉進蛋糕糊裏的。
4、每個牌子不同的烤箱都會有不一樣的溫差的,有的牌子烤箱的火力比較溫和,中途就不用加蓋錫紙,表面上色也不會太過深的,要是像我的烤箱一樣,表面上色快了,就一定要加蓋錫紙哈!
5、隔水浴烤的奶酪蛋糕,最終總體長的不會很高,基本只比入爐前高出一點點,不要跟戚風蛋糕的高度來比較哈。
6、我是最下層放烤盤有水,然後再放一層烤網來烤,這樣烤出來的蛋糕,底不容易出現水汪汪的感覺。(收起)
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