櫻桃桂花布丁的做法,櫻桃桂花布丁怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
櫻桃桂花布丁的做法步驟
1、先把櫻桃去核。
2、放入調理機。
3、裏面加適量礦泉水再加3克糖,用低速攪打成液體。
4、取出過濾到杯中。
5、櫻桃汁沉澱後,撇去部分浮沫,桂花醬里加3克糖用70ml礦泉水沖泡,加一湯匙魚膠汁攪勻即可。
6、在製作時用礦泉水純淨水均可。
7、舀出2克魚膠粉到玻璃容器中。
8、用3倍開水沖泡。
9、用調羹攪動魚膠液體徹底融化即可。
10、舀一湯匙到櫻桃汁中攪勻。
11、攪勻後。
12、斜放到一個鐵盒架上。
13、牛奶中加5克糖攪勻,舀一勺魚膠汁倒入混合,然後斜放到架的另一邊。
14、最後一起放入冰箱冷藏半小時,冷藏半小時後按此方法再重複一遍即告完成。
15、丁凝固好後從冰箱取出,用微波爐打熱消毒一塊溼毛巾,捂在杯子上5秒鐘,便可倒模。
16、然後上桌便可食用。
小竅門
1、選材一定要好,要選購品質優良純度高的魚膠粉來製作。
2、消毒是關鍵,所有用具要在沸騰的水中煮5分鐘,操作板等要用75度以上酒精消毒,礦泉水、純淨水要隨用隨啓封。
3、各種造型可任由自己的喜愛來製作,沒有一定的太高要求,杯子要選用上大下小的,便於倒模。
4、魚膠粉或吉利丁片用量要合適,不宜過多,成品稍軟爲好,和嫩豆腐似的就行,好的魚膠粉會融化的很徹底不會出現塊狀,水一衝便成液體,而且不用很多就凝固的很好。
5、口味可自由選擇,比如,牛奶、咖啡、橙汁、藍莓汁、薄荷甜酒、櫻桃汁、石榴汁,五彩斑斕您就看着做就行。還可以往裏放一些果粒等都行。
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