巧克力夾心餅乾的做法 情人節禮物之戀戀巧克力夾心餅乾 巧克力夾心餅乾怎麼做
“這款餅乾是我一開始玩烘焙學做的,想當初還是用微波爐操作的。濃郁的巧克力味,烘烤的時候滿屋子飄香,那味道,至今難以忘懷。這次在線情人節禮物的時候,突然腦海中就蹦出了這款餅乾。這次改變點外形,更適合甜甜的情人節。做法非常簡單,我覺得,你可以嘗試一下,親手做上一份,作爲禮物。我相信,收到的人會很感動的!(原方來自@君之,略作改動)”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力夾心餅乾的做法步驟
1、低筋麪粉和可可粉混合,過篩到案板上。
2、從冰箱取出黃油,切成小塊,放在麪粉上。
3、用手指不斷地揉捏麪粉和黃油,直到黃油和麪粉完全融合,變成粗玉米粉的狀態。
4、加入全蛋液和糖粉,用手不斷地揉。
5、一直到麪粉成團,溼軟但是不粘手的狀態。
6、隔着保鮮膜,將麪糰擀成長方形,厚度約0.6cm。
7、用心形餅乾模印出形狀,一次印好之後的麪糰繼續擀開,再印,直到麪糰用完。
8、印好造型的餅乾一一擺放在烤盤上,注意之間要留有一定的距離。
9、送入預熱好的烤箱,下上火175℃的烤箱,中層,烘烤18分鐘左右。
10、烤好的餅乾放在晾網上晾涼。
11、接着我們來準備夾心。巧克力和黃油切成小塊,隔水加熱到融化,攪拌到兩者混合均勻。
12、將巧克力餡裝入裱花袋。在一塊餅乾的背面擠上滿滿一層巧克力餡,再蓋上另一片餅乾。
13、做好的餅乾放在一旁,直到巧克力餡凝固即可。依次做好所有餅乾。
14、用卡紙剪出一個比餅乾略小的心形,放在餅乾上,撒上可可粉,取下卡紙,這樣,簡單又好看的心形巧克力夾心餅乾就做好了。
15、情人節送禮佳品!
小竅門
1.巧克力我用的是純黑巧克力,怕苦的小夥伴可以換成50%的黑巧克力,不建議用牛奶巧克力,做出來的餅乾會太甜。
2.黃油無需軟化,從冰箱取出之後就可以用。
3.印餅乾的時候,儘量一次性印多一點。反覆擀開的麪糰烘烤之後就沒有一次擀開的那麼酥脆。
4.擺餅乾的時候,直接記得要留有一定距離,防止餅乾烘烤之後膨脹,粘到一起。
5.烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的溫度進行調節。
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