六寸草莓裸蛋糕的做法 6寸草莓裸蛋糕 六寸草莓裸蛋糕怎麼做
“裸蛋糕在生日蛋糕的款式裏頭是一款快手且簡單的蛋糕,對抹面要求和裝裱要求都不高,適合烘焙新手。蛋糕體切片後,抹上奶油放入水果,一層一層疊上去,表面直接用草莓等水果裝飾即可,大大縮短了製作的時間。因爲四周沒有抹面,攝入的奶油量大大減少了,從而控制了攝入的熱量。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
六寸草莓裸蛋糕的做法步驟
1、蛋白加入2克檸檬汁,1克鹽,33克的細砂糖(分三次加入),打發至硬性發泡。
2、蛋黃中加入13克細砂糖,20克純牛奶,33克玉米油,拌至糖融化。
3、然後篩入戚風蛋糕粉,拌至無干粉狀態。
4、將三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中,切拌均勻。然後將其倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻,如圖。
5、麪糊倒入6寸的圓形活底蛋糕模具中,震盪出大氣泡。(備註:我做了兩倍的量,所以多出兩個加高4寸的量)
6、烤箱上下火160度預熱5分鐘後放中下層,保持上下火160度,烘烤40分鐘。
7、出爐完全冷卻後,脫模。
8、將6寸的戚風蛋糕分成3片。
9、300克的淡奶油加入30克的細砂糖打發至硬性。一層蛋糕片,一層水果奶油,重複疊上去。
10、最後一層表面無需夾入水果,直接抹平即可。蛋糕體四周用刮刀抹去多餘的奶油。
11、將洗淨的草莓擦乾水,放到蛋糕表面。
12、蛋糕裙腳可以再用奶油擠出花紋裝飾,也可保持原狀不變。最後放上巧克力片、糖珠裝飾,並撒上防潮糖粉,完成。
小竅門
單個6寸的戚風蛋糕,烘焙時間35分鐘即可。由於我多個同時烘烤,所以時間延長了5分鐘。具體可以根據自家烤箱脾性做調整,這裏的溫度和時間僅供參考。
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因爲絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
-
全麥橄欖油核桃麪包的做法,全麥橄欖油核桃麪包怎麼做
食材明細主料高粉(0克)全麥粉(50克)輔料糖(20克)鹽(3克)母(3克)橄欖油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥橄欖油核桃麪包的做法步驟1、準備材料。2、麪粉過篩混合,加入白糖。3、酵母用少許溫水兌開提前泡5分鐘。4、除橄欖油和鹽外其他材料混合揉成麪糰。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎麼做
食材明細主料低粉(200克)輔料雞蛋(2個)玉米油(100克)熱水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料細砂糖(50克)鹽(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香橙核桃蛋糕的做法步驟1、核桃仁掰成小塊,菓珍用熱水沖泡放溫。2、全蛋加糖、鹽用打蛋器打勻,加入玉米油打至順滑,加入...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...