彩色蔬菜雞蛋餃子的做法,彩色蔬菜雞蛋餃子怎麼做
“童年時代物質缺乏,需要多多的肉餡的雞蛋餃子,根本不是想吃就能吃得起的,就是來客人了,媽媽也捨不得多做,所以那麼一碗金燦燦、香噴噴的雞蛋餃子擺在桌上,讓孩子們看着直流口水,但是那是特意給客人準備的呀,我們哪裏敢由着性子吃,爸媽也知道我們饞,往往會先給我們夾一個,那麼一個小小的雞蛋餃子,更是將孩子們的饞蟲全部都勾出來了。簡直就是越吃越饞。
還記得那年過年,外婆看着嘴饞的我們,慈愛地問我們想吃什麼?我和弟弟們總會異口同聲地喊着:“想吃蛋卷!”。那時雞蛋餃子對於那時的我們而言,就是能心心念念一整年的“人間美味”。
腦海中還浮現着童年時的場景,外婆邊做蛋卷邊給我們講着故事,我們則圍在火紅的爐竈邊上,邊聽故事,邊期待着蛋卷出鍋。很快,香噴噴的蛋卷出來了,看着金燦燦的,抑制不住流口水!咬一口就能嚐到雞蛋的嫩,豬肉的鮮,蔥花的香,“淺嘗”怎麼“輒止”?那一下午,我們仨個個吃得紅光滿面,肚兒圓圓,打着飽嗝……
事過經年,最美最甜的過年記憶莫過於外婆家的雞蛋卷,那金黃的色澤,是世上難得的珍奇!
製作蔥香雞蛋餃子,最好選用小個的土雞蛋,土雞蛋色澤金黃,煎成蛋餅包成餃子,顏色更漂亮,香味也更濃。加點蔥花,蛋液入鍋立刻就香氣四溢了。光是聞着這味兒就讓人食慾大開。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
彩色蔬菜雞蛋餃子的做法步驟
1、雞蛋備用
2、各種顏色的蔬菜清洗乾淨,瀝乾水備用(蔬菜其實很隨意就好,包在裏面也看不見,我只是玩玩而已)
3、蔬菜切成小塊,加點水,放入料理機裏打成泥,將汁水過濾出去,
4、剩下的渣加入肉裏,打成肉餡調好味備用
5、將雞蛋打在碗裏,用筷子朝一個方向快速地將雞蛋液打散,加入一點鹽,攪拌均勻備用
6、不粘鍋放在電陶爐上,將油燒至8成熱,用調羹舀一勺雞蛋液,慢慢倒進鍋裏
7、輕輕轉動下鍋,讓蛋餅的形狀更漂亮,蛋液微微凝固,表面稍微有點流動狀的時候,夾起一坨餡料放在蛋餅的一邊用鍋鏟放在有肉餡的蛋餅下面,輕輕翻轉,將肉餡包裹起來,收口朝下,稍微煎制定型
8、將做好的餃子扒在鍋邊,再操作下一個全部做好
9、將做好的餃子放在微波爐裏,大火微博三分鐘即可出鍋,也可以放在蒸鍋裏蒸熟。
10、撒上少許蔥花即可開吃嘍
小竅門
1、平底鍋裏的油不要放太多,一點點即可,如果有肥肉,用肥肉塗抹一下就可以了。
2、油燒熱,雞蛋液到進去就能迅速凝固,形狀更漂亮。
3、蛋餅不能太薄,以免在翻轉的時候破裂,影響美觀。
4、每做好一個,收口朝下稍微定型,再操作下一個。
5、做好的雞蛋餃子或根據自己的口味,可以隨意添加作料,或蒸、或炒、或煮,也可以搭配青菜,一次多做點,吃起來很方便哦。
6、做雞蛋餃子的餡料,最好帶一點的肥肉,吃起來更香哦。
7、剛做的時候會覺得很難,其實熟能生巧,多做幾個就順手了。
-
巧克力手指餅乾的做法 巧克力手指餅乾&巧克力球 巧克力手指餅乾怎麼做
食材明細主料柴雞蛋(四枚180克)低粉(150g)輔料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黃油(25g)白蘭地酒(20克)配料細砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力手指餅乾的做法步驟1、蛋白蛋黃分開。2、..3、蛋黃加50克糖打勻。4、..5、蛋白加30克糖打至發泡。6、低粉過篩,加到蛋...
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合着芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照着做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...