葡式原味蛋撻的做法 葡式原味蛋撻 葡式原味蛋撻怎麼做
“很早前已答應朋友週末休息幫他們廠家搞活動呢;雖然很忙可是已經答應了又不能失信,所以再忙還是去了。由於現場條件和食材雖說比較簡單,也算是考驗我們的烘焙水平和應變能力了;用有限地食材出最大化的烘焙成品以滿足現場需求;所以我也是拿出最大的心力,用大烤箱做了很多道快捷美食;沒想到每一道都是很受歡迎;非常遺憾只能抓緊時間趕拍幾張成品照,算是紀念了~~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葡式原味蛋撻的做法步驟
1、準備好相關食材
2、牛奶和淡奶油倒入細砂糖的小盆中
3、滴入煉乳攪拌均勻
4、篩入低筋麪粉翻拌均勻
5、雞蛋攪拌均勻
6、分次加入牛奶混合液中,每加一次都需攪拌均勻後再加下一次
7、將調製好的蛋撻液進行過篩1~2遍
8、過篩好的蛋撻液靜置15分鐘左右
9、將靜置好的蛋撻液倒入撻皮中,同時預熱烤箱:220度烘焙火
10、大約8~9分滿即可
11、送入預熱好的烤箱下層:220度烘焙火,烤20~25分鐘
12、時間到開啟烤箱
13、取出烤盤香味四溢的蛋撻就出爐了
小竅門
1、因爲食材都是公司買好的,所以配方的份量上和家庭式製作略有不同請理解
2、如果親家裏的食材不全,也可以根據自己喜歡更換其它食材
3、蛋撻液調製好,需過篩1~2遍,再靜置15分鐘會更細滑
4、烘焙溫度和時間:還需根據自家情況而定,此次採用的嵌入式大烤箱
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