培根火腿脆皮面包的做法,培根火腿脆皮面包怎麼做
“麪包糠如果不下油鍋還有什麼用法?
無意間發現這款脆皮面包,
還真是從來沒想過麪包上原來也是可以裹麪包糠的。
表面刷油,在熱力的作用下形成一層脆皮,
很香。。。。。”
食材明細
培根火腿脆皮面包的做法步驟
1、用料:高筋麪粉125克,白砂糖5克,鹽2.5克,鮮酵母4克,牛奶80克,黃油8克。
2、麪粉➕白砂糖混合,少量多次倒入牛奶,攪拌成絮狀。
3、揉成麪糰,蓋上保鮮膜靜置20分鐘以上。
4、取出,麪糰可以拉出厚膜。
5、放入黃油和鹽揉搓至吸收。
6、放上鮮酵母揉搓均勻。
7、放在案板上揉搓+摔打,至出現薄膜。
8、放入碗裏,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一夜。
9、次日取出,麪糰長大約2倍。
10、回室溫後取出按壓排氣,分成4個小劑子滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
11、餡料與裝飾:培根火腿腸1段,清水少許,麪包糠適量,玉米油適量。
12、將肉腸切成4條,備用。
13、取一小劑子擀成長方形。
14、放上四分之一腸。
15、捲起。
16、收口處捏緊。
17、刷上清水,沾麪包糠,放入紙模中,二發1小時。
18、發酵好的麪包刷上玉米油,中間割一道口子。
19、放入預熱好的烤箱,中層,上下火180度,烤約15-20分鐘。
20、表面金黃,出爐,晾涼。
小竅門
1、刷油是爲了有脆皮。
2、肉腸可以是任何肉腸。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
-
給老爸的木糖醇月餅的做法,給老爸的木糖醇月餅怎麼做
“老爸是個倔老頭。脾氣不大好,但要求不多也不高,容易滿足。中秋節前老爸打電話給我,告訴我不用買月餅,已經有人送了。自從老爸得了糖尿病後,每年中秋節我都買木糖醇月餅給他。我拉長聲音,有些故意賣關子地說:“今年沒打算給你買,而是要自己烤月餅送給你,嚐嚐我的手藝。...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...
-
菓子吐司的做法,菓子吐司怎麼做
“事前準備:1、將提子乾蔓越莓幹檸檬皮丁用朗姆酒浸泡3小時以上,隔夜最好,浸泡時間越久味道越香;使用前將水份擠幹。2、吐司模塗抹一薄層色拉油或無鹽奶油。製作數量:1個450克吐司”食材明細主料高筋麪粉(250克)輔料酒漬提子乾(適量)蔓越莓幹(適量)檸檬皮(適量)配料細砂糖(40...
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因爲絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...