家庭版古早蛋糕的做法,家庭版古早蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家庭版古早蛋糕的做法步驟
1、無水無油的容器打入6個雞蛋,將蛋黃分離出來放入另一個容器裏。
- 2、蛋黃打散,加入牛奶攪拌均勻即可,不要過度攪拌。
- 3、取另一個容器,放入麪粉。接着把油倒入鍋中加熱到起小泡泡,再將熱油分兩次倒入麪粉中攪拌到沒有顆粒即可。古早蛋糕燙麪這一步很重要。
- 4、將蛋黃牛奶液倒入燙麪中,攪拌均勻後,放置到一邊。開始打發蛋白。
5、用電動打蛋器打到,能立小尖角就行了。
6、先將1/3的打發蛋白加到蛋黃混合液中翻拌(從下往上翻,不可攪拌),拌均後將蛋黃混合液全部倒入打發的蛋白中,繼續翻拌,成品如圖,這樣就已經成功90%。
- 7、再將混合液倒入烤盤中,沒有方形烤盤,8寸圓形烤盤也行。
8、烤架要加水,需隔水烤,烤箱預熱150℃,35分鐘。
9、完成👏👏👏。
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