星空麪包的做法,星空麪包怎麼做
“我第一次看到這種顏色的麪包被它吸引了,漂亮,很清爽。
是採用天然的碟豆花染色,它含有豐富的花青素,晾乾後水泡出來是藍色的,加入檸檬汁會變成紫色,也常用做料理和天然染色。深得吃貨們的喜歡。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
星空麪包的做法步驟
1、蝶豆花用240克的熱水泡開,把泡好的蝶豆花水冷卻後,用篩子過濾。
2、除了葡萄乾和核桃仁、鹽、黃油外,把其它材料放入麪包機中選擇和麪功能。
3、麪粉成團後,加入鹽和黃油,繼續揉到光滑狀態。
4、麪糰揉至完全階段,拉出薄膜即可,加入葡萄和核桃仁,包入麪糰裏。
5、揉好的麪糰滾圓,蓋上保鮮膜,溫室發酵50分鐘。
6、手指戳一個洞,不回縮不回塌,表示發酵完成。
7、把發酵好的麪糰取出,手壓幾下排氣。
8、麪糰繼續搓圓,發酵籃內撒上面粉。
9、把麪糰光滑面朝下,放入籃裏。
10、開啟烤箱發酵功能,放一碗熱水,進行40分鐘發酵。
11、把發酵好的麪包,倒扣放入黃金烤盤裏,用刀片割出十字,烤箱提前預熱,上火180度,下火180度,烘烤30分鐘。
12、出爐後切塊食用。
13、也可以配上一些果醬,味道都是非常好。
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