菠菜戚風的做法 菠菜戚風8寸 菠菜戚風怎麼做
“清淡的菠菜戚風,喜歡。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠菜戚風的做法步驟
1、準備好所有材料。
2、菠菜用榨汁機榨出汁(最好是原汁機啦),然後取50克汁。
3、盆中放入菠菜汁,玉米油,25克細砂糖,用手動打蛋器攪拌至細砂糖融化。
4、篩入低筋麪粉,用手動打蛋器畫“Z”字型攪拌至無干粉。
5、分離蛋黃和蛋清,裝蛋清的盆一定要無油無水,蛋黃直接加入到菠菜麪糊中。
6、繼續用手動打蛋器畫“Z”字型攪拌均勻,放一邊備用。
7、烤箱155度提前預熱。然後打發蛋白,在蛋白中加入幾滴檸檬汁,然後分三次加入細砂糖,低速打發至蛋白有直立的小尖角狀態,即硬性發泡。
8、取三分之一的蛋白,加入到菠菜糊中,然後用刮刀翻拌均勻。
9、再把翻拌好的麪糊,全部倒入到剩餘的蛋白糊中,翻拌均勻。
10、把翻拌好的麪糊,倒入8寸戚風模具中,震幾下,震出大氣泡。
11、放入預熱好的烤箱中,中下層,155度烘烤60分鐘。
12、蛋糕慢慢膨脹中。
13、烤熟之後就可以出爐了,出爐立刻從20cm左右的高度放下震一下,震出熱氣,然後倒扣到烤網上晾涼。
14、等完全晾涼後就可以脫模開吃啦。
小竅門
最好晾3小時以上再脫模哦。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“爲了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的溫度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室溫軟化的黃油...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
北海道牛奶麪包的做法,北海道牛奶麪包怎麼做
食材明細主料高粉(300克)酵母(5克)輔料奶粉(15克)雞蛋(半個)鮮奶(125—135克)鮮奶油(75克)配料糖(30克)鹽(4.5克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶麪包的做法步驟1、所有原料融合,用MIN檔混合成團,轉至1檔進行攪打,其間1檔與2檔交替攪打,直至完全階段。2、取出麪糰,放...