椰蓉牛奶花包的做法,椰蓉牛奶花包怎麼做
“椰蓉牛奶花包,濃濃的椰香味,淡淡的奶香味,一口香甜,一口快樂。這種花式麪包可以當作家人的零食哦,餓的時候,來一口,既可以充飢也可以補充營養。”
食材明細
椰蓉牛奶花包的做法步驟
1、中種麪糰原料:麪包粉、牛奶、耐高糖酵母粉。
2、牛奶與耐高糖酵母粉混合後,倒入麪包粉中,和成麪糰放入冰箱冷藏室低溫發酵10個小時。
3、主麪糰的原料:中種麪糰、雞蛋、鹽、麪包粉、椰蓉、牛奶、黃油、白糖。
4、將中種麪糰、麪包粉、雞蛋、白糖放入麪包機的麪包桶中,啓動揉麪程序。
5、當面團可以成形時,加入鹽(稍加點清水,使鹽溶化),繼續和麪程序。
6、麪糰變得光滑,並能拉出薄膜時,加入黃油,繼續揉麪。
7、麪糰越來越光滑,能拉出結實的薄膜,用手指捅破邊緣呈現光滑即可取出麪糰,收圓後放入盆中室溫發酵。
8、麪糰發酵成2倍大小時,用手指按壓既不回縮也不塌陷,發酵完成。
9、取出麪糰,充分排氣,分成四等份,揉圓,靜置10分鐘。
10、椰蓉、白糖、牛奶混合均勻備用。
11、取出兩個麪糰,擀成圓形的面片。
12、其中一個面片上抹上一層椰蓉餡,另一個面片鋪在上面。
13、用刀分割成條狀。
14、然後兩兩相疊。
15、兩手反方向扭轉,形成花朵狀,擺入烤盤放烤箱置發酵檔進行發酵。
16、麪包坯慢慢膨脹至1.5倍大小時,取出刷上蛋液,烤箱預熱上火180度下火175度,烤制28分鐘,表面金黃色,用手按壓麪包的側面能很快的回彈,證明麪包成熟,取出晾涼即可。
17、成品。
小竅門
1、麪包粉的吸水性不同,添加的液體量要根據麪包粉的吸水性來定。
2、烤箱的溫度設定,要根據自家烤箱的特性設定。
3、椰蓉餡拌好後,要放置一會,讓椰蓉與牛奶充分混合。
4、麪包烘烤最後幾分鐘,要守住烤箱,以免烤糊。
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因爲絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
-
全麥橄欖油核桃麪包的做法,全麥橄欖油核桃麪包怎麼做
食材明細主料高粉(0克)全麥粉(50克)輔料糖(20克)鹽(3克)母(3克)橄欖油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥橄欖油核桃麪包的做法步驟1、準備材料。2、麪粉過篩混合,加入白糖。3、酵母用少許溫水兌開提前泡5分鐘。4、除橄欖油和鹽外其他材料混合揉成麪糰。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎麼做
食材明細主料低粉(200克)輔料雞蛋(2個)玉米油(100克)熱水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料細砂糖(50克)鹽(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香橙核桃蛋糕的做法步驟1、核桃仁掰成小塊,菓珍用熱水沖泡放溫。2、全蛋加糖、鹽用打蛋器打勻,加入玉米油打至順滑,加入...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...