美味提子蛋糕的做法,美味提子蛋糕怎麼做
“☆蛋黃加工製作:
1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到乾淨無油無水的大碗中
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中,用電動攪拌器攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入麪粉(有篩子過篩更好),上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶,覺得過稀就加麪粉)
3、拌好的蛋糊放一邊,我們來打蛋白。
☆蛋白加工製作:
將2~3湯匙的白糖加到蛋清裏,再加入一點鹽(或者幾滴醋,一起打發至硬發打發)
1、取1/3蛋白拌到蛋黃糊中,從下向上翻。然後將混合好的糊倒入剩下的蛋白中,從下向上翻攪,迅速攪拌均勻,將做法二和三混合,注意要用鏟子上下、裏外的翻拌,不能順一個方向的攪拌,這樣蛋糕會變的有筋度,不會蓬鬆;加上葡萄乾或者果仁幹;
2、裝入能在微波爐加熱玻璃模具,四壁摸上食用油,入爐前摔一下模,使麪糊表面平整且內部無大氣泡。進微波爐大火叮6分鐘,晾涼倒扣脫模即可。
寶寶的處女作出爐啦!大家都來嚐嚐啦!”
食材明細
美味提子蛋糕的做法步驟
- 1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。
- 2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中,用電動攪拌器攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入麪粉(有篩子過篩更好),上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶,覺得過稀就加麪粉)。
- 3、拌好的蛋糊放一邊,我們來打蛋白。
- 4、蛋白加工製作:將2~3湯匙的白糖加到蛋清裏,再加入一點鹽(或者幾滴醋,一起打發至硬發打發)1、取1/3蛋白拌到蛋黃糊中,從下向上翻。然後將混合好的糊倒入剩下的蛋白中,從下向上翻攪,迅速攪拌均勻,將做法二和三混合,注意要用鏟子上下、裏外的翻拌,不能順一個方向的攪拌,這樣蛋糕會變的有筋度,不會蓬鬆;加上葡萄乾或者果仁幹。
- 5、裝入能在微波爐加熱玻璃模具,四壁摸上食用油,入爐前摔一下模,使麪糊表面平整且內部無大氣泡。進微波爐大火叮6分鐘,晾涼倒扣脫模即可。寶寶的處女作出爐啦!大家都來嚐嚐啦。
小竅門
之前在網上看的做蛋糕的注意事項,所以自己雖然是第一次做,但也特別小心!我個人總結了以下心得,我覺得我的蛋糕還是發得不夠大,希望下一次的出品更完美!注意1:蛋白一定要打到硬打發!就是能倒扣在碟子上的,不然打不起,然後要用分三次伴入蛋黃液中!這樣才均勻,還有玻璃器具一定要用上一層食用油,這樣倒扣出來的蛋糕才能完整無缺!大家都來嚐嚐年三十的閤家歡蛋糕吧!祝大家兔年快樂,閤家安康!!
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