香蕉奶油司康的做法,香蕉奶油司康怎麼做
“司康餅(scone),英式快速麪包(QuickBread)
第一次嘗試,我就驚呼---這也忒簡單了吧……
口感也不讓人失望,真正的外酥內軟,親,你一定要試試哦^^
當然,烘培新手更不能錯過,讓你信心倍兒增,嘿嘿~”
食材明細
香蕉奶油司康的做法步驟
1、香蕉用勺子壓成泥,因爲是熟透的那種,操作起來很容易
2、自發粉與白糖混合
3、加入香蕉泥、淡奶油,直接用手稍微攪拌成乾溼度適中的麪糰,不要揉它,無明顯乾粉即可
4、撒些防粘的麪粉,將麪糰輕輕按扁,約2cm厚度,不要求表面光滑;用圓的、方的或愛心等形狀的模具扣出司康生麪糰,擺在鋪張油紙的烤盤上
5、最後,放入預熱後的烤箱中層,200度,20-30分鐘左右,完成!
小竅門
*自發粉我買的是理想牌,一包正好400g;淡奶油買的是雀巢,一小盒正好250g;
*喜歡偏甜的,100g白糖估計不夠,可再增添;不過,淡淡的甜味抹上藍莓醬,剛剛好的;
*香蕉一定要熟透的那種,烤出來的香蕉味才濃郁,而且好壓成泥
*加入淡奶油時,可以不要一次性加入,要看麪糰乾溼度如何;如果偏幹,可以加適量的牛奶;
*一定一定一定不要揉麪團,稍微攪拌至無干粉的麪糰就可以了。這點,類似於麥芬;
*扣模具的大小,決定你做出多少個司康;我用這個心形模具和這個原料的份量,CKF-25B烤了兩盤;
*烘烤的時間根據各家烤箱脾氣而定,中途如果表面上色過快,蓋層錫紙;
*沒吃完的,放到第二天口感會有變化,但也OK,不難吃;
*自發粉另一種用法,請看上篇美食---香蕉巧克力麥芬^^
從中間掰開,抹上一層藍莓醬,VeryGood!
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