椰蓉荷花酥的做法,椰蓉荷花酥怎麼做
“一紅一綠一對俏,一笑一顰一春潮,
一蝶一蜂一泓水,一花一葉一池嬌。
古往今來,人們都對荷花非常的喜愛,文人墨客更是對其讚賞有加,現在是冬季,早已過了賞荷的季節,所以今天學做了這道點心”荷花酥“,不僅看起來賞心悅目,吃起來更是香酥可口,真是有了眼福,又有了口福,兩全其美,,,一起看看吧。。。。。。”
食材明細
椰蓉荷花酥的做法步驟
1、原料:油皮:低粉170克,豬油40克,白糖40克,水60克
2、油酥:低粉120克,豬油50克
3、椰蓉餡:椰蓉100克,白糖50克,黃油50克,雞蛋1個(約40克)
4、椰蓉餡:1,黃油隔水加熱至溶化後,加入白糖和雞蛋液攪拌均勻
5、2,倒入椰蓉拌勻後放冰箱冷藏至硬
6、3,用時取出均分成15份
7、酥皮:1,油皮原料,油酥原料分別混合至容器中
8、2,油皮揉至稍出筋後,包上保鮮膜餳20分鐘,油酥混合抓成團即可
9、油皮,油酥分別均分成15份
10、取一份油皮包入一份油酥,收緊封口
11、依次包完所有
12、包好的油酥封口朝上,擀成牛舌狀,捲起,擀開,再捲起
13、最後將捲起的油酥擀成圓片,放上一份椰蓉餡包起
14、包餡後封口朝下,整成圓形
15、用刀在表面劃三下,切到餡料處
16、包好所有的生胚,擺入鋪了油紙的烤盤中
17、烤箱180度預熱,上下火,中層,約25分鐘
18、成品
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